Spinat- og porcini-saus fylling
Oppdag en deilig oppskrift på spinat og porcini-skumling, perfekt som tilbehør eller fyll. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fyldige og aromatiske spinat- og porcini-sausfyllingen er en autentisk smaker av Italia. Kombinasjonen av tørket porcini-sopp, italienske pølser og fersk spinat skaper en fyrig og kompleks smaksopplevelse som garantert vil få gjestene til å be om sekunder. Denne tradisjonelle fyllretten egner seg perfekt som en luksuriøs forrett til en helaften med middelhavsinspirasjon.
Ingredienser
- 1. 43 gram tørkede porcini-sopper*
- 2. 2,4 dl kokende vann
- 3. 2 varme italienske pølser (6 til 200 gram totalt), uten skinn
- 4. 1,2 dl hakkede sjalottløk (3 store)
- 5. 3 hvitløksfedd, hakket
- 6. 4,7 dl brød uten skorpe, gammelt, i terninger på 1/3 tomme
- 7. 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat, tint og godt presset tørr
- 8. 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 9. Grovt kosher-salt
- 10. 1 stort egg
Ingredienser
- 1. 43 gram tørkede porcini-sopper*
- 2. 2,4 dl kokende vann
- 3. 2 varme italienske pølser (6 til 200 gram totalt), uten skinn
- 4. 1,2 dl hakkede sjalottløk (3 store)
- 5. 3 hvitløksfedd, hakket
- 6. 4,7 dl brød uten skorpe, gammelt, i terninger på 1/3 tomme
- 7. 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat, tint og godt presset tørr
- 8. 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 9. Grovt kosher-salt
- 10. 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 11. Legg porcini i en liten bolle; hell over 1 kopp kokende vann. La det stå til det er mykt, omtrent 45 minutter. Sil av, og spar på bløtleggingsvannet. Hakk porcini; sett til side. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett pølse; stek til den er brun, og bruk baken av en gaffel til å bryte den opp i små biter. Tilsett porcini, sjalottløk og hvitløk. Skru ned varmen til middels-lav; dekk til og kok til pølsen er gjennomstekt, og rør av og til, ca. 5 minutter. Overfør pølseblandingen og eventuelle safter til en middels stor bolle. Rør inn brødterninger, spinat og rosmarin i pølseblandingen. Krydre med grovt salt og pepper. Bland inn 1/4 kopp av det reserverte bløtleggingsvannet fra porcini. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. La fyllet komme til romtemperatur. Rett før bruk, visp egget i en liten bolle for å blande det, og rør det inn i fyllet.
- 22. Legg porcini i en liten bolle; hell over 1 kopp kokende vann. La det stå til det er mykt, omtrent 45 minutter. Sil av, og spar på bløtleggingsvannet. Hakk porcini; sett til side.
- 33. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett pølse; stek til den er brun, og bruk baken av en gaffel til å bryte den opp i små biter. Tilsett porcini, sjalottløk og hvitløk. Skru ned varmen til middels-lav; dekk til og kok til pølsen er gjennomstekt, og rør av og til, ca. 5 minutter. Overfør pølseblandingen og eventuelle safter til en middels stor bolle. Rør inn brødterninger, spinat og rosmarin i pølseblandingen. Krydre med grovt salt og pepper. Bland inn 1/4 kopp av det reserverte
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg porcini-soppene grundig for å utvikle den intense, jordlige smaken.
- 2Bruk gamle brødskiver uten skorpe for en myk og kremete konsistens i fyllingen.
- 3Pressoppene godt for å fjerne overflødig væske før de blandes inn.
Serveringsforslag
Server denne fyldige spinat- og porcini-fyllretten med et glass tørr hvitvin og en frisk salat med sitronvinaigrette for en perfekt italiensk forrett-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og porcini-saus fylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og porcini-saus fylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og porcini-saus fylling?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og porcini-saus fylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og porcini-saus fylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og porcini-saus fylling?▼
En porsjon av Spinat- og porcini-saus fylling inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
