Spinat- og mangosalat med kandiserte pekannøtter
Lær hvordan du lager en frisk spinatsalat med søt mango og sprø kandiserte pekannøtter. Perfekt for sommeren eller som en forrett.
Foto av Caleb Oquendo på Pexels
Ingredienser
- Non-stick matfett spray
- 0.6 dl (pakket) brunt sukker
- 6 ss olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 2.4 dl pekannøtter, delt i to
- 1 pose (170 g) babyspinatblader
- 1 stor mango, skrelt, uten kjerne, skåret i tynne båter
Ingredienser
- Non-stick matfett spray
- 0.6 dl (pakket) brunt sukker
- 6 ss olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 2.4 dl pekannøtter, delt i to
- 1 pose (170 g) babyspinatblader
- 1 stor mango, skrelt, uten kjerne, skåret i tynne båter
Slik gjør du:
- Spray et ark med bakepapir eller folie med non-stick spray.
- Rør sukker, 1 ss olivenolje og 1 ss balsamicoeddik i en tykkbunnet, middels stor stekepanne over middels varme til sukkeret smelter og sirupen begynner å boble, ca. 3 minutter.
- Bland inn pekannøttene.
- Rør til nøttene er ristet og sirupen dekker nøttene jevnt, ca. 7 minutter.
- Hell nøttene ut på det forberedte bakepapiret/folien.
- Bruk en gaffel til å skille nøttene og la dem avkjøle helt (sirupen vil stivne).
- Bland spinat, mango og de avkjølte pekannøttene i en stor bolle.
- Visp de resterende 5 ss olivenolje og 2 ss balsamicoeddik i en liten bolle for å blande dressingen.
- Krydre dressingen med salt og pepper etter smak.
- Vend salaten med nok dressing til å dekke.
Om denne retten
Denne spinat- og mangosalaten er et smakfullt møte mellom søte, sprø nøtter og de friske smakene av mango og spinat. Den kandiserte teksturen på pekannøttene gir en ekstra dimensjon til salaten og gjør den til et virkelig delikat og velbalansert måltid. Kombinasjonen av søtt, syrlig og sprøtt er perfekt for å innlede et festmåltid eller å nytes som en lett og oppkvikkende forrett på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skrelle mangoen grundig for å få den deilige, søte frukten uten å ta med den bitre skallet.
- 2Bland eddik- og oljeblandingen grundig før du blander den inn i salaten, så den fordeler seg jevnt.
- 3La de kandiserte pekannøttene avkjøle helt før du blander dem i, så de bevarer den sprø teksturen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett før et større måltid, for eksempel servert sammen med et glass lett, frisk hvitvin. Alternativt kan den nytes som en lett lunsj eller middag på en varm sommerdag, kanskje med et hjemmelaget brød eller noen sprø kjeks ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og mangosalat med kandiserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og mangosalat med kandiserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og mangosalat med kandiserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og mangosalat med kandiserte pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og mangosalat med kandiserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og mangosalat med kandiserte pekannøtter?▼
En porsjon av Spinat- og mangosalat med kandiserte pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
