Spinat- og løkpakora med pære- og myntesaus
Lær hvordan du lager sprø spinat og løk pakoras servert med frisk pære og mynte chutney. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse spinat- og løkpakoraene er en smaksrik og næringsrik forrett som bringer en bit av Indias gater rett til ditt eget kjøkken. Med sin friske, krydrete smak og luftige, sprø tekstur er de et herlig avbrekk fra den tradisjonelle forretten. Perfekt for å imponere gjestene dine og sette tonen for en minneverdig middag.
Ingredienser
- 4,7 dl kikertmel
- 2,4 dl hakkede spinatblader
- 2,4 dl yoghurt
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 spiseskje tørkede fenikkelfrø, knust med hendene
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver
- Salt
- 4,7 dl vegetabilsk olje, til steking
- Pære- og myntesalat, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 teskje kardemommekjerner
- 1 teskje fennikelfrø
- 2 ekstra-modne pærer, skrelt, kjernet og hakket, for eksempel Anjou eller Bartlett
- 2,4 dl hakket fersk mynte
- En klype salt
Ingredienser
- 4,7 dl kikertmel
- 2,4 dl hakkede spinatblader
- 2,4 dl yoghurt
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 spiseskje tørkede fenikkelfrø, knust med hendene
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver
- Salt
- 4,7 dl vegetabilsk olje, til steking
- Pære- og myntesalat, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 teskje kardemommekjerner
- 1 teskje fennikelfrø
- 2 ekstra-modne pærer, skrelt, kjernet og hakket, for eksempel Anjou eller Bartlett
- 2,4 dl hakket fersk mynte
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Ha kikertemelet, spinaten, yoghurt, ½ kopp vann, spisskummen, korianderfrø, fenugreek og løk i en stor bolle. Krydre med salt og rør godt sammen.
- 2Hell oljen i en stor gryte med tykk bunn og varm opp til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Forsiktig, slipp teskjeer av røren ned i den varme oljen og stek i porsjoner til de flyter opp til overflaten og er gyldne, ca. 3 til 5 minutter. La dem renne av på en rist med tørkepapir og dryss litt salt over.
- 4Server pakorane med pære- og myntesalsa.
- 5Sett en stekepanne over middels høy varme og tilsett oljen. Når den er varm, tilsett løken og kok til den er veldig myk, ca. 3 minutter. Tilsett kardemomme og fennikelfrø og kok i 30 sekunder. Sett til side.
- 6Ha pærene i en food processor sammen med mynten og løkblandingen. Krydre med litt salt, og kjør til en glatt, men litt chunky konsistens. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, møre spinatblader for best resultat.
- 2Sørg for at oljen er ordentlig varm før du steker pakoraene, slik at de får en jevn, gyllen farge.
- 3La ikke degen stå for lenge før steking, da den kan bli for tynn og vanskelig å forme.
Serveringsforslag
Servér pakoraene sammen med den friske, søt-sure pære- og myntesalataen. Avrund måltidet med et glass frisk, crisp hvitvin for å utnytte rettens eksotiske smaker fullt ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og løkpakora med pære- og myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og løkpakora med pære- og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og løkpakora med pære- og myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og løkpakora med pære- og myntesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og løkpakora med pære- og myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og løkpakora med pære- og myntesaus?▼
En porsjon av Spinat- og løkpakora med pære- og myntesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
