Spinat- og linsesalat med blåmuggost og kirsebærvinaigrette
Oppskrift på en frisk spinat- og linsesalat med blåmuggost og syrlig kirsebærvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl grønne linser
- 7 ss rødvinseddik
- 8 skiver bacon (ca. 170 g)
- 0.6 dl olivenolje
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl tørkede, usøtede surkirsebær (ca. 85 g)
- 2 ss sukker
- 8.3 dl baby- eller vanlig spinatblader
- 0.8 dl blåmuggost (ca. 55 g), gjerne Oregon Blue
Ingredienser
- 1.8 dl grønne linser
- 7 ss rødvinseddik
- 8 skiver bacon (ca. 170 g)
- 0.6 dl olivenolje
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl tørkede, usøtede surkirsebær (ca. 85 g)
- 2 ss sukker
- 8.3 dl baby- eller vanlig spinatblader
- 0.8 dl blåmuggost (ca. 55 g), gjerne Oregon Blue
Slik gjør du:
- Dekk linsene med vann i en tykk gryte, ca. 5 cm over linsene. La dem småkoke til de er akkurat møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 15 minutter.
- Sil av vannet og la linsene renne godt av i en sikt. Skyll linsene under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne godt av.
- Bland linsene med 2 ss eddik, salt og pepper etter smak i en bolle. (Linsene kan lages to dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap. La dem komme til romtemperatur før videre bruk.)
- Stek baconet i en stekepanne over middels varme til det er sprøtt. Bruk en tang til å overføre det til tørkepapir for å renne av. Smuldre baconet.
- Varm opp 2 ss olje i en rengjort gryte over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Stek sjalottløken under omrøring til den er gyllen.
- Rør inn vann, kirsebær, sukker og de resterende 5 ss eddik. La det småkoke under omrøring av og til til væsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 10 minutter.
- Skru ned varmen til lav og visp inn de resterende 2 ss olje i en tynn stråle til dressingen er emulgert. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett halvparten av dressingen i linseblandingen og vend godt.
- Bland spinat med halvparten av linseblandingen, halvparten av baconet, halvparten av osten, resten av dressingen, salt og pepper etter smak i en annen bolle.
- Fordel resten av linseblandingen på 4 tallerkener og topp med spinatblandingen.
- Strø over resten av baconet og osten.
Om denne retten
Spinat- og linsesalaten er en frisk og næringsrik forrett som kombinerer syrlig kirsebærvinaigrette, smakfulle linser og den intense, krydrede smaken av blåmuggost. Denne retten er en hyllest til gode mattradisjoner, der lokale råvarer som bær, grønnsaker og oster smelter sammen i en uimotståelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, søtlige surkirsebær for den ultimate syrlige smaken i dressingen.
- 2- Skyll linsene godt etter koking for å unngå at de blir for myke og faller fra hverandre.
- 3- Bland ikke alle ingrediensene for tidlig; la linsene og spinaten beholde litt sprøhet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og lettere forrett, for eksempel servert sammen med et glass Pinot Noir.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og linsesalat med blåmuggost og kirsebærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og linsesalat med blåmuggost og kirsebærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og linsesalat med blåmuggost og kirsebærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og linsesalat med blåmuggost og kirsebærvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og linsesalat med blåmuggost og kirsebærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og linsesalat med blåmuggost og kirsebærvinaigrette?▼
En porsjon av Spinat- og linsesalat med blåmuggost og kirsebærvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
