Spinat- og linsasalat med Oregon blåmuggost og syrlig kirsebærvinaigrette
Oppskrift på en frisk spinat- og linse salat med oregon blue ost og syrlig kirsebærvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Spinat- og linsasalaten er en frisk og næringsrik forrett som kombinerer syrlig kirsebærvinaigrette, smakfulle linser og den intense, krydrede smaken av Oregon blåmuggost. Denne retten er en hyldest til den amerikanske delstaten Oregons fantastiske mattradisjoner, der lokale råvarer som bær, grønnsaker og oster smelter sammen i en uimotståelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1,8 dl grønne linser
- 7 spiseskjeer rødvinseddik
- 8 skiver bacon (ca. 170 gram)
- 0,6 dl olivenolje
- 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl tørkede, usøtede surkirsebær (ca. 85 gram)
- 2 spiseskjeer sukker
- 8,3 dl baby- eller vanlig spinatblader
- 0,8 dl blåmuggost (ca. 55 gram), helst Oregon Blue
Ingredienser
- 1,8 dl grønne linser
- 7 spiseskjeer rødvinseddik
- 8 skiver bacon (ca. 170 gram)
- 0,6 dl olivenolje
- 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl tørkede, usøtede surkirsebær (ca. 85 gram)
- 2 spiseskjeer sukker
- 8,3 dl baby- eller vanlig spinatblader
- 0,8 dl blåmuggost (ca. 55 gram), helst Oregon Blue
Fremgangsmåte
- 1I en tykk gryte dekker du linser med vann, to tommer over linseflaten, og lar dem småkoke til de er akkurat møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og la linser renne godt av i en sikt. Skyll linser under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne godt av. I en bolle blander du linser med 2 spiseskjeer eddik, salt og pepper etter smak. (Linser kan lages to dager i forveien og oppbevares kjølig, dekk til.) La linser komme til romtemperatur før videre bruk.
- 2I en stekepanne steker du bacon over middels varme til det er sprøtt, og bruker tang til å overføre det til tørkepapir for å renne av. Smuldre baconet.
- 3I en rengjort gryte varmer du opp 2 spiseskjeer olje over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og steker sjalottløk under omrøring til den er gyllen. Rør inn vann, kirsebær, sukker og de resterende 5 spiseskjeene eddik, og la det småkoke under omrøring av og til til væsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 10 minutter. Skru ned varmen til lav og visp inn de resterende 2 spiseskjeene olje i en tynn stråle til dressingen er emulsifisert. Smak til med salt og pepper.
- 4Tilsett halvparten av dressingen i linseblandingen og vend godt.
- 5I en annen bolle blander du spinat med halvparten av linseblandingen, halvparten av baconet, halvparten av osten, resten av dressingen, salt og pepper etter smak.
- 6Fordel resten av linseblandingen på 6 tallerkener og topp med spinatblandingen.
- 7Strø over resten av baconet og osten.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, søtlige surkirsebær for den ultimate syrlige smaken i dressingen
- 2- Skyll linsene godt etter koking for å unngå at de blir for myke og faller fra hverandre
- 3- Bland ikke alle ingrediensene for tidlig, la linsene og spinaten beholde litt sprøhet
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og lettere forrett, for eksempel servert sammen med et glass av den lokale Pinot Noir-vinen fra Willamette-dalen i Oregon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og linsasalat med Oregon blåmuggost og syrlig kirsebærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og linsasalat med Oregon blåmuggost og syrlig kirsebærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og linsasalat med Oregon blåmuggost og syrlig kirsebærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og linsasalat med Oregon blåmuggost og syrlig kirsebærvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og linsasalat med Oregon blåmuggost og syrlig kirsebærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og linsasalat med Oregon blåmuggost og syrlig kirsebærvinaigrette?▼
En porsjon av Spinat- og linsasalat med Oregon blåmuggost og syrlig kirsebærvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
