Spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker
Lær hvordan du lager en frisk spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker. En lett og smakfull rett perfekt for sommermåltider.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 liten rød paprika, frøet og delt i fire
- 2 store portobellosopp, uten stilk, skåret i skiver
- 1 liten sommersquash, skåret på skrå
- 1 boks (400 g) artisjokkhjerter, drenert, skylt og delt i fire
- 0.5 dl olivenolje, pluss mer etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl fetaost, i terninger
- 0.5 dl kalamataoliven, uten stein
- 7 dl babyspinat
- 2.5 dl fersk basilikum, godt pakket
Ingredienser
- 1 liten rød paprika, frøet og delt i fire
- 2 store portobellosopp, uten stilk, skåret i skiver
- 1 liten sommersquash, skåret på skrå
- 1 boks (400 g) artisjokkhjerter, drenert, skylt og delt i fire
- 0.5 dl olivenolje, pluss mer etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl fetaost, i terninger
- 0.5 dl kalamataoliven, uten stein
- 7 dl babyspinat
- 2.5 dl fersk basilikum, godt pakket
Slik gjør du:
- Legg alle grønnsakene i en stor blandebolle.
- Tilsett 0.5 dl olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Vend godt slik at hver grønnsak blir dekket av olje.
- Sett en grillpanne på middels varme. Når den er varm, legg grønnsakene på grillen.
- Stek sopp i omtrent 5 minutter på hver side.
- Stek paprika og squash i omtrent 3 minutter på hver side.
- Når alle grønnsakene er ferdig stekt, legger du dem i en stor serveringsbolle for å la dem avkjøle litt.
- Skjær opp og tilsett fetaost, oliven, spinat og basilikumblader.
- Venn forsiktig slik at alt blander seg godt, og tilsett mer olje etter smak om nødvendig.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske spinatsalaten med grillede middelhavsinspirerte grønnsaker er den perfekte retten for en sommerlunsj eller -middag. De ulike teksturene og de intense smakene av grillede paprika, sopp og artisjokker gir et deilig, balansert måltid som er både enkelt å lage og fullstendig uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ulike farger på paprika for å få en mer fargerik salat
- 2- Erstatt portobellosopp med brokkoli eller grønne erter for en annen variant
- 3- Bland inn ristede pinjekjerner eller solsikkekjerner for nøtteaktig crunch
Serveringsforslag
Servér denne smakfulle salaten med et glass kald, frisk hvitvin for en perfekt sommerkombinasjon. En hjemmelaget focacciabit eller grove brødskiver vil også passe utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker?▼
En porsjon av Spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
