Spinat- og grønnsakssalat med grillede middelhavsgrønnsaker
Lær hvordan du lager en frisk spinatsalat med grillede middelhavsgrønnsaker. En lett og smakfull rett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne friske spinatsalaten med grillede middelhavsinspirerte grønnsaker er den perfekte retten for en sommerlunch eller -middag. De ulike teksturene og de intense smakene av grillete paprika, soppkapper og artisjokker gir et deilig, balansert måltid som er både enkelt å lage og fullstendig uimotståelig.
Ingredienser
- 1. 1 liten rød paprika, frøet og delt i fire
- 2. 2 store portobellosopper, uten stilk, skåret i skiver
- 3. 1 liten sommersquash, skåret på skrå
- 4. 1 boks (400 g) artisjokkhjerter, drenert, skylt og delt i fire
- 5. 0,6 dl olivenolje, pluss mer etter smak
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl fetaost, i terninger
- 8. 0,6 dl kalamataoliver, uten stein
- 9. 7,1 dl babyspinat
- 10. 2,4 dl fersk basilikum, godt pakket
Ingredienser
- 1. 1 liten rød paprika, frøet og delt i fire
- 2. 2 store portobellosopper, uten stilk, skåret i skiver
- 3. 1 liten sommersquash, skåret på skrå
- 4. 1 boks (400 g) artisjokkhjerter, drenert, skylt og delt i fire
- 5. 0,6 dl olivenolje, pluss mer etter smak
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl fetaost, i terninger
- 8. 0,6 dl kalamataoliver, uten stein
- 9. 7,1 dl babyspinat
- 10. 2,4 dl fersk basilikum, godt pakket
Fremgangsmåte
- 11. Legg alle grønnsakene i en stor blandingsbolle. Tilsett 1/4 kopp olje og krydre med salt og pepper etter smak. Vend godt slik at hver grønnsak blir dekket av olje. Sett en grillpanne på middels varme. Når den er varm, legg grønnsakene på grillen og stek etter behov: stek sopp i omtrent 5 minutter på hver side; paprika og squash i omtrent 3 minutter på hver side.
- 22. Når alle grønnsakene er ferdig stekt, legger du dem i en stor serveringsbolle for å la dem avkjøle litt. Skjær opp og tilsett fetaost, utpakkede oliven, spinat og basilikumblader. Vend forsiktig slik at alt blander seg godt, og tilsett mer olje etter smak om nødvendig. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ulike farger på paprika for å få en mer fargerik salat
- 2- Erstatt portobellosopp med brokkoli eller grønne erter for en annen variant
- 3- Bland inn ristede pinjekjerner eller solsikkekjerner for nøtteaktig crunch
Serveringsforslag
Servér denne smakfulle salaten med et glass kald, frisk hvitvin for en perfekt sommerkombinasjon. En hjemmelaget focacciabit eller grove, kruttørre brødskiver vil også passe utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og grønnsakssalat med grillede middelhavsgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og grønnsakssalat med grillede middelhavsgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og grønnsakssalat med grillede middelhavsgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og grønnsakssalat med grillede middelhavsgrønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og grønnsakssalat med grillede middelhavsgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og grønnsakssalat med grillede middelhavsgrønnsaker?▼
En porsjon av Spinat- og grønnsakssalat med grillede middelhavsgrønnsaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
