Frisk spinat- og ferskensalat med ristede pekannøtter
En lett og forfriskende salat med søte ferskenbiter, sprø pekannøtter og frisk babyspinat. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.75 dl pekannøtter
- 2 modne ferskener
- 9.5 dl babyspinat, skylt og tørket
- 0.6 dl valmuefrøsalatdressing
Ingredienser
- 1.75 dl pekannøtter
- 2 modne ferskener
- 9.5 dl babyspinat, skylt og tørket
- 0.6 dl valmuefrøsalatdressing
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel pekannøttene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- Rist nøttene i den forvarmede ovnen i 7-10 minutter, til de begynner å bli lett gylne. Ta dem ut av ovnen og sett til side for avkjøling.
- Skrell ferskenene (hvis ønskelig) og skjær dem i bitestore biter.
- Bland fersken, spinat og ristede pekannøtter i en stor bolle.
- Vend inn dressingen til alt er jevnt dekket. Tilsett eventuelt litt mer dressing om nødvendig.
Om denne retten
Denne spinat- og ferskensalaten er som en sommerhymne i en bolle – frisk, saftig og sprø, med den søte ferskenen som stjernen i skuespillet. Oppskriften er inspirert av den amerikanske Sørstats-tradisjonen, men har fått en moderne, norsk vri med de deilige, ristede pekannøttene.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige ferskener for best smak og konsistens.
- 2Rist pekannøttene grundig, men pass på at de ikke blir for mørke – du vil ha en deilig sprøhet.
- 3Sørg for at spinaten er ordentlig tørket før du blander den i salaten, slik at den ikke lager for mye fuktighet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og oppfriskende forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et glass iste eller en deilig, sitrusfylt mojito for å komplimentere de søte og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk spinat- og ferskensalat med ristede pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk spinat- og ferskensalat med ristede pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk spinat- og ferskensalat med ristede pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Frisk spinat- og ferskensalat med ristede pekannøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk spinat- og ferskensalat med ristede pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk spinat- og ferskensalat med ristede pekannøtter?▼
En porsjon av Frisk spinat- og ferskensalat med ristede pekannøtter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
