Spinat- og endivesalat med pekannøtter og blåmuggost
Lær hvordan du lager en frisk spinat- og endivesalat med pekannøtter og blåmuggost. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne spinat- og endivesalaten er et friskt og velbalansert måltid som kombinerer vinterens saftigste grønnsaker med en søt-syrlig dressing og knaprende pekannøtter. Den er en perfekt forrett for en høstmiddag, men kan også serveres som en lett hovedrett. Oppskriften er inspirert av den amerikanske Thanksgiving-tradisjonen, hvor pekannøtter og tranebær er vanlige ingredienser.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk (1 liten)
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje ren lønnesirup
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 belgiske endiver
- 280 g babyspinat
- 2,4 dl pekannøtter (ca. 100 g), hakket og ristet
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 0,8 dl smuldret dansk blåmuggost
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk (1 liten)
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje ren lønnesirup
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 belgiske endiver
- 280 g babyspinat
- 2,4 dl pekannøtter (ca. 100 g), hakket og ristet
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 0,8 dl smuldret dansk blåmuggost
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen olje, sjalottløk, eddik, sirup, salt og pepper i en stor bolle. Skjær endivene i tynne skiver på langs diagonalt, og vend dem deretter med spinat og dressing i bollen. Strø salaten med pecannøtter, tranebær og blåmuggost.
- 2Visp sammen olje, sjalottløk, eddik, sirup, salt og pepper i en stor bolle.
- 3Skjær endivene i tynne skiver på langs diagonalt, og vend dem deretter med spinat og dressing i bollen.
- 4Strø salaten med pecannøtter, tranebær og blåmuggost.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, møre endiver for best resultat - de bør være sprø, uten at bladene er visne eller tørre.
- 2Tørk pekannøttene grundig før du hakker dem, slik at de blir sprø og knasende når du serverer salaten.
- 3La dressingen trekke sammen i 10-15 minutter før du blander den med grønnsakene, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett til et høstmåltid, for eksempel etterfulgt av en varm, krydret rett som lam eller andekjøtt. Den vil også fungere fint som en hovedrett, gjerne servert med et glass musserende vin for å friske opp ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og endivesalat med pekannøtter og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og endivesalat med pekannøtter og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og endivesalat med pekannøtter og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og endivesalat med pekannøtter og blåmuggost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og endivesalat med pekannøtter og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og endivesalat med pekannøtter og blåmuggost?▼
En porsjon av Spinat- og endivesalat med pekannøtter og blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
