Spinat- og auberginesalat med fetaost og grillede auberginer
Oppskrift på en frisk spinatsalat med grillet aubergine og fetaost, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren
Foto av Lisa from Pexels på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ts hakket merian eller oregano
- 1 aubergine (ca. 565 g), trimmet og skåret i 8 skiver (ca. 2.5 cm tykke)
- 285 g babyspinat
- 2.4 dl smuldret fetaost (ca. 115 g)
- 0.6 dl pinjekjerner (ca. 28 g), lett ristet
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ts hakket merian eller oregano
- 1 aubergine (ca. 565 g), trimmet og skåret i 8 skiver (ca. 2.5 cm tykke)
- 285 g babyspinat
- 2.4 dl smuldret fetaost (ca. 115 g)
- 0.6 dl pinjekjerner (ca. 28 g), lett ristet
Slik gjør du:
- Forbered grillen for direkte varme over varmt kull (høy varme for gassgrill).
- Visp sammen olje, sitronsaft, hvitløk, merian, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper i en liten bolle.
- Pensle begge sider av aubergineskivene med litt av dressingen. Krydre med 1/4 ts salt og pepper.
- Smør grillristen med olje. Grill deretter auberginen, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu av og til, til den er mør, totalt 12 til 15 minutter.
- Skjær auberginen i biter.
- Vend spinaten med nok dressing til å dekke, og krydre med salt og pepper.
- Tilsett aubergine, fetaost og pinjekjerner, og vend forsiktig sammen.
Om denne retten
Spinat- og auberginesalat med fetaost og grillede auberginer er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, fersk sitronsaft, finhakket hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og auberginesalat med fetaost og grillede auberginer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og auberginesalat med fetaost og grillede auberginer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og auberginesalat med fetaost og grillede auberginer?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og auberginesalat med fetaost og grillede auberginer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og auberginesalat med fetaost og grillede auberginer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og auberginesalat med fetaost og grillede auberginer?▼
En porsjon av Spinat- og auberginesalat med fetaost og grillede auberginer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
