Spinat med sesam-shoyu dressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull spinatsalat med sesam-shoyu dressing. En sunn og enkel rett perfekt for sommeren eller hele året.
Om denne retten
Det finnes få ting som er mer nydelige enn frisk, knitrete spinat som møter en kremet, smaksrik japansk dressing. Denne klassiske retten er et hyllest til de enkle, men kraftfulle smakene fra østasiatisk matkultur. Spinatens friskhet og sesamfrøenes nøtteaktige krøll skaper en perfekt harmoni med den søte, salte og umamifylte dressingblandingen.
Ingredienser
- 1. 2 lb babyspinat
- 2. 2 spiseskjeer sesamfrø, lett ristet og avkjølt
- 3. 0,6 dl peanøttolje
- 4. 1 1/2 spiseskje riseddik (ikke krydret)
- 5. 2 spiseskjeer mirin (japansk søt risvin)
- 6. 2 teskjeer shoyu (japansk allsidig soyasaus)
- 7. 1/2 teskje asiatisk sesamolje
- 8. 1/8 teskje salt
Ingredienser
- 1. 2 lb babyspinat
- 2. 2 spiseskjeer sesamfrø, lett ristet og avkjølt
- 3. 0,6 dl peanøttolje
- 4. 1 1/2 spiseskje riseddik (ikke krydret)
- 5. 2 spiseskjeer mirin (japansk søt risvin)
- 6. 2 teskjeer shoyu (japansk allsidig soyasaus)
- 7. 1/2 teskje asiatisk sesamolje
- 8. 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Skyll spinat og la den renne av lett. Med vann fortsatt som klistrer seg til bladene, kok opp i tre omganger i en åtte-liters kjele over moderat høy varme, dekk til, og vend av og til med tang, til spinaten er visnet og har en klar grønnfarge, 2 til 3 minutter per batch. Overfør spinaten til en sil, og skyll deretter under kaldt vann til den er avkjølt, og la den renne godt av. Klem små håndfuller med spinat for å fjerne så mye fuktighet som mulig, og pakk deretter spinaten inn i flere lag med tørkepapir i tre omganger, og klem for å fjerne enda mer væske. Hakk spinaten grovt. På et 40 cm langt plastfolie, form halvparten av spinaten til en 13,5 x 1,5 tommer lang pølse. Gjenta med resten av spinaten på et annet plastfolieskift. Bruk plastfolie og hendene dine til å rulle, komprimere og jevne ut sidene på pølsene. Fjern og kast plastfolien. Med en skarp kniv, skjær hver spinatpølse tvers over i 9 biter på 1,5 tommer (18 totalt), og legg dem deretter med snittflaten opp på et fat, og form og jevn ut hauger med fingrene. Mal finhakket 2 teskjeer sesamfrø i en blender, og tilsett peanøttolje, eddik, mirin, shoyu, sesamolje og salt, og blend til det er godt blandet. Skje 1 teskje dressing over hver spinathaug, og rør av og til i dressingen (den vil skille seg ut når den står), og strø de resterende 4 teskjeene sesamfrø over haugene.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra kraft når du klemmer ut væsken fra spinaten - jo tørrere den er, jo bedre vil den absorbere dressingen.
- 2Forvarm peanøttoljen lett for å åpne opp smaksprofilene til riseddiken, mirinen og soyasausen.
- 3Strø sesamfrøene over spinaten like før servering for best mulig sprøhet.
Serveringsforslag
Det enkle, men delikate uttrykket i denne retten gjør den perfekt som en lett forrett eller en avslappet siderett til grillede eller dampede sjømattretter. Server den avkjølt med et glass asiatisk øl eller et glass sprudlende riesling for å løfte fram de sarte, umamifylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat med sesam-shoyu dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat med sesam-shoyu dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat med sesam-shoyu dressing?▼
Total tilberedningstid for Spinat med sesam-shoyu dressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat med sesam-shoyu dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat med sesam-shoyu dressing?▼
En porsjon av Spinat med sesam-shoyu dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
