Spinat i yogurtsaus
Lær hvordan du lager spinat i yoghurtsaus med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller sunn snacks. Rask og lett å lage!
Om denne retten
Spinat i yogurtsaus er en tradisjonell nordindisk rett som kombinerer de friske og næringssrike smakene av spinat med den kremet og avkjølende yogurtsausen. Dette enkle og smakfulle retten er et herlig forspill som deler den rike historien og kulinariske arven fra Mughal-imperiet.
Ingredienser
- 1. 3 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2. 1/2 liten løk, hakket
- 3. 455 gram spinat, grove stilker fjernet og bladene finhakket
- 4. 1 liten fersk grønn chili, for eksempel serrano, thai eller jalapeño, delt på langs med stilkenden intakt
- 5. 2 spiseskjeer vann
- 6. Salt
- 7. 2,4 dl naturell yoghurt (ikke gresk yoghurt)
- 8. 1 teskje brune sennepsfrø
- 9. 1 teskje spisskummenfrø
- 10. 1/8 teskje hete rød pepperflak
- 11. 10 ferske karryblader (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2. 1/2 liten løk, hakket
- 3. 455 gram spinat, grove stilker fjernet og bladene finhakket
- 4. 1 liten fersk grønn chili, for eksempel serrano, thai eller jalapeño, delt på langs med stilkenden intakt
- 5. 2 spiseskjeer vann
- 6. Salt
- 7. 2,4 dl naturell yoghurt (ikke gresk yoghurt)
- 8. 1 teskje brune sennepsfrø
- 9. 1 teskje spisskummenfrø
- 10. 1/8 teskje hete rød pepperflak
- 11. 10 ferske karryblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk gryte på 5 til 6 liter over middels varme til den skinner. Kok løk, rør av og til, til den er myk, ca. 7 minutter. Tilsett spinat, chili, 2 spiseskjeer vann og 3/4 teskje salt, og kok, uten lokk, rør av og til, til spinaten er visnet, 3 til 5 minutter. Ta av varmen og rør inn yoghurt. Varm opp de resterende 1 1/2 spiseskjeene olje i en liten tykk stekepanne over middels-høy varme til den skinner, og kok deretter sennepsfrø til de begynner å poppe og/eller bli grå, tilsett deretter spisskummenfrø og rød pepperflak og kok, rør om, til spisskummenfrøene blir brune, ca. 30 sekunder til. Tilsett karri-blad (hvis du bruker det), og dekk pannen umiddelbart i noen sekunder, før du rører krydderblandingen inn i spinaten. Krydre med salt. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, møre spinatblader for best resultat.
- 2Kjør chilien gjennom en liten manuell kjøkkenmaskin for å få en jevnere og mer kontrollert hete.
- 3La krydderoljen avkjøles litt før den blandes inn i spinaten, slik at yoghurten ikke skiller seg.
Serveringsforslag
Servér denne retten som en forfriskende start på måltidet, gjerne med varme nanbröd eller basmatiris som suger opp den kremet sausen. Et glass kullsyreholdig mineralvann med sitronskive tilfører en lett syrlig note som balanserer smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat i yogurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat i yogurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat i yogurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Spinat i yogurtsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat i yogurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat i yogurtsaus?▼
En porsjon av Spinat i yogurtsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
