Spinat i yoghurtsaus (indisk stil)
Lær hvordan du lager spinat i yoghurtsaus med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller sunt tilbehør. Rask og lett å lage!
Foto av Kiran More på Pexels
Ingredienser
- 3.5 ss vegetabilsk olje, delt
- 0.5 liten løk, hakket
- 455 g spinat, grove stilker fjernet og bladene finhakket
- 1 liten fersk grønn chili (f.eks. serrano, thai eller jalapeño), delt på langs med stilkenden intakt
- 2 ss vann
- Salt
- 2.4 dl naturell yoghurt (ikke gresk yoghurt)
- 1 ts brune sennepsfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 0.125 ts sterke rød pepperflak
- 10 ferske karriblader (valgfritt)
Ingredienser
- 3.5 ss vegetabilsk olje, delt
- 0.5 liten løk, hakket
- 455 g spinat, grove stilker fjernet og bladene finhakket
- 1 liten fersk grønn chili (f.eks. serrano, thai eller jalapeño), delt på langs med stilkenden intakt
- 2 ss vann
- Salt
- 2.4 dl naturell yoghurt (ikke gresk yoghurt)
- 1 ts brune sennepsfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 0.125 ts sterke rød pepperflak
- 10 ferske karriblader (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olje i en tykk gryte på 5-6 liter over middels varme til den skinner.
- Kok løken, rør av og til, til den er myk, ca. 7 minutter.
- Tilsett spinat, chili, 2 ss vann og 0.75 ts salt. Kok uten lokk, rør av og til, til spinaten er visnet, 3-5 minutter.
- Ta gryten av varmen og rør inn yoghurten.
- Varm opp de resterende 1.5 ss olje i en liten tykk stekepanne over middels-høy varme til den skinner.
- Tilsett sennepsfrø og kok til de begynner å poppe og/eller bli grå.
- Tilsett spisskummenfrø og rød pepperflak. Kok, rør om, til spisskummenfrøene blir brune, ca. 30 sekunder til.
- Tilsett karriblader (hvis du bruker det), og dekk pannen umiddelbart i noen sekunder.
- Rør krydderblandingen inn i spinaten.
- Krydre med salt etter smak.
- Server varm.
Om denne retten
Spinat i yoghurtsaus er en tradisjonell nordindisk rett som kombinerer de friske og næringsrike smakene av spinat med den kremete og avkjølende yoghurtsausen. Denne enkle og smakfulle retten er et herlig forspill eller tilbehør som deler den rike historien og kulinariske arven fra Mughal-imperiet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, møre spinatblader for best resultat.
- 2Kjør chilien gjennom en liten manuell kjøkkenmaskin for å få en jevnere og mer kontrollert hete.
- 3La krydderoljen avkjøles litt før den blandes inn i spinaten, slik at yoghurten ikke skiller seg.
Serveringsforslag
Servér denne retten som en forfriskende start på måltidet, gjerne med varme nanbrød eller basmatiris som suger opp den kremete sausen. Et glass kullsyreholdig mineralvann med sitronskive tilfører en lett syrlig note som balanserer smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat i yoghurtsaus (indisk stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat i yoghurtsaus (indisk stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat i yoghurtsaus (indisk stil)?▼
Total tilberedningstid for Spinat i yoghurtsaus (indisk stil) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat i yoghurtsaus (indisk stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat i yoghurtsaus (indisk stil)?▼
En porsjon av Spinat i yoghurtsaus (indisk stil) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
