Spinat-, fennikel- og pølsestuffing med ristet brioche
Prøv denne deilige oppskriften på spinat-, fennikel- og pølsestuffing med sprø ristet brioche. Perfekt til høytiden eller en spesiell middag.
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 1 brioche- eller challahbrød (ca. 340 g), skåret i 2,5 cm terninger
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g varm italiensk pølse, uten svor
- 4 ss usaltet smør, delt, pluss litt til formen
- 1 gul løk, hakket (ca. 1,5 dl)
- 1 middels fennikelknoll, kjernet ut og grovhakket (ca. 7 dl)
- 4 store egg, pisket
- 2,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 900 g frossen spinat, tint, godt presset og grovhakket
- 2 ts kosher salt
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
- 1,5 ts fennikelfrø
Ingredienser
- 1 brioche- eller challahbrød (ca. 340 g), skåret i 2,5 cm terninger
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g varm italiensk pølse, uten svor
- 4 ss usaltet smør, delt, pluss litt til formen
- 1 gul løk, hakket (ca. 1,5 dl)
- 1 middels fennikelknoll, kjernet ut og grovhakket (ca. 7 dl)
- 4 store egg, pisket
- 2,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 900 g frossen spinat, tint, godt presset og grovhakket
- 2 ts kosher salt
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
- 1,5 ts fennikelfrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Spre brødet på et stekebrett med høye kanter.
- Rist det til det er gyldent og sprøtt, og vend det en gang underveis, ca. 15 minutter. La det avkjøle helt.
- Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett pølse og kok den opp, og del den opp i små biter med baksiden av en skje, til den er brunet og gjennomkokt, ca. 8–10 minutter.
- La pølsen renne av på et kjøkkenpapir. La det avkjøle.
- Smelt 2 ss smør i samme panne på middels lav varme.
- Tilsett løk og fennikel, og kok under omrøring av og til til det er mykt, ca. 10–12 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smør en ildfast form på ca. 3 liter.
- Visp eggene i en stor bolle, og rør inn buljongen.
- Bland inn pølse, løk-fennikel-blandingen, spinat, salt, pepper og fennikelfrø.
- Tilsett brødet og vend det forsiktig sammen til alt er jevnt fordelt og brødet har absorbert væsken.
- Hell blandingen over i den forberedte formen, og fordel resten av smøret i små klatter på toppen.
- Stek til fyllet er gjennomvarmt og toppen er gyllen, ca. 40 minutter.
Om denne retten
Denne spinat-, fennikel- og pølsestuffingen med ristet brioche er en smaksfull og tradisjonsrik rett som passer perfekt som tilbehør. Den tar utgangspunkt i klassiske smaker som fennikel og pølse, men gir dem en moderne vri med sprø brioche og den milde, balanserte smaken fra spinaten. Perfekt å servere som et smakfullt tilbehør til et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å riste brødet grundig for at det skal bli sprøtt og absorbere smakene bedre.
- 2Sørg for å presse ut all væske fra den tinte spinaten før du blander den i fyllet – da blir det en mykere, ikke for våt konsistens.
- 3Knusing av fennikelfrøene rett før bruk gir en ekstra frisk og aromatisk duft.
Serveringsforslag
Den fyldige retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller et lett øl. Serveres gjerne som et smakfullt tilbehør til saftige juleribber eller en klassisk pinnekjøttrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-, fennikel- og pølsestuffing med ristet brioche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, fennikel- og pølsestuffing med ristet brioche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, fennikel- og pølsestuffing med ristet brioche?▼
Total tilberedningstid for Spinat-, fennikel- og pølsestuffing med ristet brioche er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-, fennikel- og pølsestuffing med ristet brioche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-, fennikel- og pølsestuffing med ristet brioche?▼
En porsjon av Spinat-, fennikel- og pølsestuffing med ristet brioche inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
