Spice Islands-salat med sambaldressing
Oppskrift på spice islands salat med en krydret sambal dressing. Perfekt for sommermåltidet eller som lett forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Spice Islands-salaten er en eksotisk og fargerik forrett som tar oss med på en kulinarisk reise til Indonesias krydrede øyer. Med sine dypfryste smaker av frisk ingefær, sterk chilipasta og nøtterik kokosmelk, er dette en rett som utfordrer og begeistrer sansene. Perfekt for å sette fart på middagsselskapet eller som en oppkvikkende start på måltidet.
Ingredienser
- 4,7 dl (skåret i 1-tommers biter) grønne bønner
- 4,7 dl blomkålbuketter
- 2,4 dl skivede gulrøtter
- 4 (4-ounce) sushi-/basa-filéer (kattfisk) eller annen fast hvit fisk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 teskjeer olivenolje
- 4 teskjeer limesaft
- 14,2 dl blandede vårsalatgrønne, løspakket
- 2,4 dl halverte og skivede agurker
- 4 hardkokte egg, delt i fire
- 2,4 dl mungbønnespirer
- 2,4 dl sambal kacang-saus, oppskrift følger
- 2,4 dl rå, skrelte peanøtter
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 til 4 serranoskiver, hakket (eller annen fersk, sterk chili)
- 1 (1-tommers) stykke fersk ingefær, hakket
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 kaffirlimeblad
- 0,6 dl soyasaus
- 2 teskjeer tamarindsaft
Ingredienser
- 4,7 dl (skåret i 1-tommers biter) grønne bønner
- 4,7 dl blomkålbuketter
- 2,4 dl skivede gulrøtter
- 4 (4-ounce) sushi-/basa-filéer (kattfisk) eller annen fast hvit fisk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 teskjeer olivenolje
- 4 teskjeer limesaft
- 14,2 dl blandede vårsalatgrønne, løspakket
- 2,4 dl halverte og skivede agurker
- 4 hardkokte egg, delt i fire
- 2,4 dl mungbønnespirer
- 2,4 dl sambal kacang-saus, oppskrift følger
- 2,4 dl rå, skrelte peanøtter
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 til 4 serranoskiver, hakket (eller annen fersk, sterk chili)
- 1 (1-tommers) stykke fersk ingefær, hakket
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 kaffirlimeblad
- 0,6 dl soyasaus
- 2 teskjeer tamarindsaft
Fremgangsmåte
- 1For å lage salaten:
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett grønne bønner, blomkål og gulrøtter, og blansjer i 2 minutter. Ikke kok dem i hjel! Sil av vannet og sett til side.
- 3Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i litt olivenolje og limesaft på middels varme til den akkurat er gjennomstekt og flassende.
- 4Saus:
- 5Ha peanøtter, hvitløk, chilis*, ingefær og kokosmelk i en blender og kjør til en grov pasta. *Kok's notat: Sterk, middels eller mild, avhengig av hvilken chilipepper og hvor mange du bruker.
- 6Ha de blendede ingrediensene og kaffirlimebladet i en middels stor kjele sammen med soyasaus og tamarindsaft. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10–15 minutter til sausen tykner. Fjern limebladet og sett til side.
- 7Legg vårsalat på hver tallerken, omgitt av julienne-skåret agurk og hardkokt egg. Fordel de kokte grønnsakene og spirene på salaten, og legg en fiskefilet på hver tallerken. Kunstnerisk drypp sambal kacang over alt, og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skrell ingefæren med skje for å få bort det seige ytterste laget og få tak i den ferskt, søte kjernen.
- 2Tips 2: Rør inn litt ekstra lime- eller tamarindsaft i sambalsausen for en enda friskere og mer balansert smak.
- 3Tips 3: Stek fisken ved relativt høy varme for å få en perfekt stekt overflate og saftig innmat.
Serveringsforslag
Denne retten står fantastisk til et glass crisp, asiatisk inspirert hvitvin som kan trekke ut de syrlige og krydrede tonene. Eller prøv den med en forfriskende agurkdrikk eller sitrongresste for en enda mer autentisk indonesisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spice Islands-salat med sambaldressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spice Islands-salat med sambaldressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spice Islands-salat med sambaldressing?▼
Total tilberedningstid for Spice Islands-salat med sambaldressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spice Islands-salat med sambaldressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spice Islands-salat med sambaldressing?▼
En porsjon av Spice Islands-salat med sambaldressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
