Sveitsisk kål med serranosennep-eddik og bacon
En smakfull og enkel oppskrift på sveitsisk kål med sprøstekt bacon og hjemmelaget serrano chili eddik. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Eva Bronzini på Pexels
Ingredienser
- 1.2 kg sveitsisk kål
- 225 g bacon, kuttet i små terninger
- 2 mellomstore rødløk, delt i to og tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, tynnsnittet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl serrano-chilieddik (se oppskrift under)
- 4 serranochili, grovhakket
- 4.7 dl hvitvinseddik
- Koshersalt
Ingredienser
- 1.2 kg sveitsisk kål
- 225 g bacon, kuttet i små terninger
- 2 mellomstore rødløk, delt i to og tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, tynnsnittet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl serrano-chilieddik (se oppskrift under)
- 4 serranochili, grovhakket
- 4.7 dl hvitvinseddik
- Koshersalt
Slik gjør du:
- **Serrano-chilieddik:**
- Kok opp grovhakket chili, hvitvinseddik og en teskje koshersalt i en middels non-reaktiv kjele.
- Ta kjelen av varmen, hell blandingen over i en bolle, dekk til og la det trekke ved romtemperatur i minst 30 minutter.
- Avkjøl eddiken i kjøleskapet.
- Sil eddiken gjennom en fin sil over i en bolle eller glasskrukke før bruk.
- **Sveitsisk kål med bacon:**
- Riv av sveitsiskkålbladene fra de tykke, hvite stilkene. Kast stilkene, hakk bladene grovt og sett til side.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett bacon og stek til det er gyllent og sprøtt, og fettet har smeltet ut.
- Fjern baconet med en hullsleiv og legg det på en tallerken. La fettet ligge igjen i pannen.
- Tilsett løk i pannen og stek i baconfettet til den er myk.
- Tilsett hvitløk og stek i ytterligere ett minutt.
- Tilsett den hakkede sveitsiskkålen, krydre med salt og pepper, og rør for å dekke bladene med fettet.
- Stek kålen til bladene har visnet helt, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Legg baconet tilbake i pannen og vend det inn med kålen.
- Tilsett den ferdige serrano-chilieddiken og fortsett å steke i 2 minutter.
- Server umiddelbart, gjerne med ekstra eddik ved siden av slik at gjestene kan justere syrlighetsnivået etter egen smak.
Om denne retten
Denne kreative retten kombinerer den sprø og søtlige sveitsiskkålen med den intense og krydrete serrano-eddiken. Det er en eksklusiv nordisk vri på den tradisjonelle italienske sauterede spinatretten. Resultatet er en smakseksplosjon med kontraster av bittert, salt og surt som gjør denne forfriskende retten perfekt for en middag med venner.
Tips og Varianter
- 11. For best tekstur, pass på ikke å koke kålen for lenge – stopp når bladene akkurat har visnet, men fortsatt har en sprø konsistens.
- 22. Sørg for å få ut mest mulig smak fra serrano-chilien ved å la eddiken trekke i minst 30 minutter før bruk.
- 33. Server med ekstra eddik ved siden av slik at gjestene kan justere syrlighetsnivået etter egen smak.
Serveringsforslag
Den intense smaken av serrano-eddiken passer perfekt sammen med en kjølig, frisk hvitvin. Server gjerne retten som en forfriskende forrett etterfulgt av en lettere hovedrett, for eksempel en stekt hvit fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sveitsisk kål med serranosennep-eddik og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sveitsisk kål med serranosennep-eddik og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sveitsisk kål med serranosennep-eddik og bacon?▼
Total tilberedningstid for Sveitsisk kål med serranosennep-eddik og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sveitsisk kål med serranosennep-eddik og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sveitsisk kål med serranosennep-eddik og bacon?▼
En porsjon av Sveitsisk kål med serranosennep-eddik og bacon inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
