Spansk eggerøre med chorizo og Manchego-fricos
Lær hvordan du lager smakfull spansk-inspirert eggerøre med chorizo og sprø Manchego-fricos. Perfekt til frokost eller brunsj for en smakfull start på dagen.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 85 g Manchego-ost, revet
- 85 g spansk chorizo
- 1 liten gul løk, finhakket
- 6 store egg
- 0.6 dl fersk persille, finhakket
- Nykvernet svart pepper og havsalt
Ingredienser
- 85 g Manchego-ost, revet
- 85 g spansk chorizo
- 1 liten gul løk, finhakket
- 6 store egg
- 0.6 dl fersk persille, finhakket
- Nykvernet svart pepper og havsalt
Slik gjør du:
- Varm opp en middels stor non-stick panne over middels varme. Når den er varm, dryss halvparten av osten jevnt over bunnen av pannen.
- Kok osten, rist pannen av og til for å sikre jevn fordeling, til kantene er fine og ristet, omtrent fire minutter.
- Fjern pannen fra varmen og la osten sette seg i ca. 30 sekunder. Bruk en stor varmebestandig slikkepott og klype til forsiktig å snu fricoen.
- Kok til den andre siden er gyllen, ytterligere to minutter. Skyv fricoen ut av pannen og over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Gjenta med resten av osten, og la fricoene stå mens du forbereder eggene.
- Skjær chorizo i terninger på ca. 1.5 cm. Varm opp en non-stick panne til middels høy varme og tilsett chorizo.
- Når fettet fra chorizoen begynner å smelte, etter omtrent ett minutt, tilsett løk og rør.
- Senk varmen til middels og kok, rør ofte, til løken er myk og både løk og chorizo har fått en lett brunfarge. Hell av alt unntatt 1 ss av fettet.
- Visp eggene for å bryte opp eggeplommene og hell dem i pannen. Tilsett persille etter smak.
- Senk varmen til lav og kok, rør og skrap bunnen ofte (dette gir en myk, luftig tekstur).
- Fordel eggerøren på tallerkener og krydre med pepper og salt etter smak (husk at fricoene er salte og chorizoen er pepperaktig).
- Bryt fricoene i omtrent 7.5 cm store biter og server med eggene.
Om denne retten
Denne spanske eggerøren med chorizo og Manchego-ostefricos er en utrolig smaksfull og fyldig rett som byr på et perfekt samspill mellom de salte og krydderfylte smakene fra chorizoen, den smeltende osten og de luftige eggene. Denne typiske spanske frokostretten har sine røtter i landets rike kulinariske tradisjon, og passer perfekt til både en langsom helgebrunsj eller en travel hverdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune chorizoen godt i pannen for å få frem all den aromatiske krydderfylden.
- 2Ikke kok eggerøren for lenge; du vil ha en myk og luftig konsistens.
- 3Bruk fersk, finhakket persille for å gi retten en frisk, grønn note.
Serveringsforslag
Server den spanske eggerøren med de sprø Manchego-fricoene og et glass kald cava for en autentisk spansk frokostopplevelse. Eventuelt kan du servere den med sprø focacciaskiver og en frisk tomat- og rødløksalat for en komplett og balansert tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk eggerøre med chorizo og Manchego-fricos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk eggerøre med chorizo og Manchego-fricos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk eggerøre med chorizo og Manchego-fricos?▼
Total tilberedningstid for Spansk eggerøre med chorizo og Manchego-fricos er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk eggerøre med chorizo og Manchego-fricos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk eggerøre med chorizo og Manchego-fricos?▼
En porsjon av Spansk eggerøre med chorizo og Manchego-fricos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
