Spansk sjømatssalat
Oppskriften på spansk sjømat-salat er perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, sunn og smakfull. Prøv denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Spansk sjømatssalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store reker (21/24), skrellet og renset, Rapsolje, til pensling, Kasjersalt og nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 680 gram store reker (21/24), skrellet og renset
- 680 gram babyblekksprutkropper og tentakler, renset
- Rapsolje, til pensling
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 455 gram Dungeness-krepskjøtt, nøye plukket
- 8 piquillo-pepper, avrent og tynne skiver
- 1 stor selleristilk, finhakket, pluss blader til garnityr
- 1 liten rød løk, delt i to og tynne skiver
- 2,4 dl utstenede spanske grønne oliven, delt i to
- 1,2 dl tynne skiver av cornichon
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl spansk ekstra jomfrolivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
Ingredienser
- 680 gram store reker (21/24), skrellet og renset
- 680 gram babyblekksprutkropper og tentakler, renset
- Rapsolje, til pensling
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 455 gram Dungeness-krepskjøtt, nøye plukket
- 8 piquillo-pepper, avrent og tynne skiver
- 1 stor selleristilk, finhakket, pluss blader til garnityr
- 1 liten rød løk, delt i to og tynne skiver
- 2,4 dl utstenede spanske grønne oliven, delt i to
- 1,2 dl tynne skiver av cornichon
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl spansk ekstra jomfrolivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme for direkte grilling.
- 2Pensle reker og blekksprut med rapsolje, strø over salt og pepper, og grill til de er lett brent på begge sider og akkurat gjennomkokte, omtrent 4 minutter for rekene og 6 minutter for blekksprutkroppene og tentaklene.
- 3Bland reker, blekksprut, krabbe, paprika, selleri, løk, oliven, cornichons og persille i en stor bolle. I en annen bolle, visp sammen eddik, olivenolje, sitronskall og sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter for å la smakene sette seg.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk sjømatssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk sjømatssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk sjømatssalat?▼
Total tilberedningstid for Spansk sjømatssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk sjømatssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk sjømatssalat?▼
En porsjon av Spansk sjømatssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
