Spanakopita (gresk spinatpai)
Lær hvordan du lager den autentiske greske spinatpaien, spanakopita. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Spanakopita er en ikonisk gresk spinatpai som har vært en hjørnesteinrett i det tradisjonelle greske kjøkkenet i generasjoner. Denne sumptuøse paien kombinerer sprø, gylne filodeigslag med en fyldig, smakfull fylling av fersk spinat, krydrede urter og kremet fetaost. Den perfekte balansen mellom sødme, syre og salthet gjør denne retten til en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 1 bunt vårløk, hakket
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 900 gram spinat, skylt og hakket
- 6. 1,2 dl hakket fersk persille
- 7. 2 egg, lett pisket
- 8. 1,2 dl ricottaost
- 9. 2,4 dl smuldret fetaost
- 10. 8 ark filodeig
- 11. 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 1 bunt vårløk, hakket
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 900 gram spinat, skylt og hakket
- 6. 1,2 dl hakket fersk persille
- 7. 2 egg, lett pisket
- 8. 1,2 dl ricottaost
- 9. 2,4 dl smuldret fetaost
- 10. 8 ark filodeig
- 11. 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en 23x23 cm (9x9 tommer) kvadratisk bakeform lett.
- 22. Varm 3 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Surr løk, grønn løk og hvitløk til de er myke og lett brune. Rør inn spinat og persille, og fortsett å surre til spinaten er visnet, ca. 2 minutter. Ta av varmen og sett til side for å avkjøle.
- 33. Bland sammen egg, ricotta og feta i en middels bolle. Rør inn spinat- og urtesmør. Legg ett ark filodeig i den forberedte bakeformen, og pensle lett med olivenolje. Legg et nytt ark filodeig oppå, pensle med olje, og gjenta prosessen med to til ark. Arkene vil overlappe kantene av formen. Fordel spinat- og osteblandingen i formen, og brett den overhengende deigen over fyllet. Pensle med olje, og legg de resterende fire arkene med filodeig oppå, og pensle hver med olje. Brett de overhengende deigkantene inn i formen for å forsegle fyllet.
- 44. Stek i forvarmet ovn i 30 til 40 minutter, til den er gyllenbrun. Skjær i firkanter og server mens den er varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at spinaten er ordentlig tørket før den blandes inn i fyllmassen - dette forhindrer at paien blir for våt og mektig.
- 2For ekstra sprøhet, pensle filodeigskjørtene med smør i tillegg til olivenolje før de legges i formen.
- 3La paien hvile i 10-15 minutter før servering, så fyllingen får tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Spanakopita er et fortreffelig alternativ til forrett eller lett lunsj, særlig når den serveres med en frisk, grønn salat og et glass tørr, mineralsk hvitvin. Dens mediterrane smaker passer utmerket til en lang, avslappende middag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanakopita (gresk spinatpai)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanakopita (gresk spinatpai). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanakopita (gresk spinatpai)?▼
Total tilberedningstid for Spanakopita (gresk spinatpai) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanakopita (gresk spinatpai) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanakopita (gresk spinatpai)?▼
En porsjon av Spanakopita (gresk spinatpai) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
