Soy-Sake-reker med ingefær-aioli
Lær hvordan du lager deilige soy-sake reker med ingefær aioli. En smakfull forrett som kombinerer asiatiske smaker med frisk ingefær. Perfekt for en elegant meny.
Om denne retten
Disse smakfulle soy-sake-rekene med den kremet ingefær-aiolien er en sannsynlig favoritt både for hverdagen og festlige anledninger. Den japansk-inspirerte oppskriften kombinerer deilige, søte og syrlige smaker som skaper en uimotståelig balanse. Rekene får en deilig marinade med asiatiske undertoner, og den friske ingefær-aiolien gir et friskt og kremet tilskudd.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl soyasaus
- 2. 2 grønne løk, hakket
- 3. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 2 spiseskjeer usøtet riseddik
- 5. 2 spiseskjeer sake eller tørr sherry
- 6. 1 spiseskje gyllenbrunt sukker
- 7. 3 hvitløksfedd, hakket
- 8. 24 rensede, skrelte store reker uten kokkelukt (ca. 700 gram)
- 9. 2,4 dl majones
- 10. 1 spiseskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 11. Kokt hvit ris
Ingredienser
- 1. 1,2 dl soyasaus
- 2. 2 grønne løk, hakket
- 3. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 2 spiseskjeer usøtet riseddik
- 5. 2 spiseskjeer sake eller tørr sherry
- 6. 1 spiseskje gyllenbrunt sukker
- 7. 3 hvitløksfedd, hakket
- 8. 24 rensede, skrelte store reker uten kokkelukt (ca. 700 gram)
- 9. 2,4 dl majones
- 10. 1 spiseskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 11. Kokt hvit ris
Fremgangsmåte
- 11. Bland soyasaus, grønn løk, 4 spiseskjeer olje, eddik, sake, brunt sukker og hvitløk i en 33x23x5 cm glassform; visp marinaden for å blande. Tilsett reker og vend dem slik at de dekkes av marinaden. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 time, og vend reke litt innimellom. Bland majones og ingefær i en food processor til det er glatt. Overfør ingefær-aioli til en liten bolle og sett i kjøleskapet. Sil marinaden fra rekene over i en liten kjele; kok opp. Visp 2 spiseskjeer av den kokte marinaden inn i ingefær-aiolien; sett til side resten av den kokte marinaden. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene og stek dem til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 4 minutter. Legg ris i midten av tallerkener. Fordel rekene rundt risen og drypp med ingefær-aioli. Server med den reserverte kokte marinaden ved siden av.
- 22. Bland soyasaus, grønn løk, 4 spiseskjeer olje, eddik, sake, brunt sukker og hvitløk i en 33x23x5 cm glassform; visp marinaden for å blande. Tilsett reker og vend dem slik at de dekkes av marinaden. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- 33. Bland majones og ingefær i en food processor til det er glatt. Overfør ingefær-aioli til en liten bolle og sett i kjøleskapet.
- 44. Sil marinaden fra rekene over i en liten kjele; kok opp. Visp 2 spiseskjeer av den kokte marinaden inn i ingefær-aiolien; sett til side resten av den kokte marinaden.
- 55. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene og stek dem til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 4 minutter. Legg ris i midten av tallerkener. Fordel rekene rundt risen og drypp med ingefær-aioli. Server med den reserverte kokte marinaden ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne frosne, skrelte reker for å spare tid og unngå ubehagelig kokkelukt.
- 2Kok opp marinaden og bland den inn i aiolien for å forsterke smakene ytterligere.
- 3Sørg for å stek rekene bare til de akkurat er ugjennomsiktige i midten - ikke for lenge, da de fort kan bli tørre.
Serveringsforslag
Servér rekene med kokt hvit ris og den reserverte marinaden som kan dryppesen over som ekstra smaksforsterker. En frisk salat eller et glass kylig hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soy-Sake-reker med ingefær-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soy-Sake-reker med ingefær-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soy-Sake-reker med ingefær-aioli?▼
Total tilberedningstid for Soy-Sake-reker med ingefær-aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soy-Sake-reker med ingefær-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soy-Sake-reker med ingefær-aioli?▼
En porsjon av Soy-Sake-reker med ingefær-aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
