Soy Citrus marinerte kamskjell
Lær hvordan du lager soy citrus marinert scallops, en frisk og smakfull forrett perfekt for sommermåltidet. En enkel oppskrift med korte forberedelsestider.
Om denne retten
De delikate, snøhvite kamskjellene får en frisk og aromatisk twist i denne marinaden med syrlige smaker av sitrus og sødme fra sukker. Oppskriften har sitt utspring fra det asiatiske kjøkken, og den luftige, syrlige sjøfrukten passer perfekt som en elegant forrett eller som en del av et større asiatisk inspirert måltid.
Ingredienser
- 0,8 dl soyasaus
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl fersk limesaft
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje sukker
- 2 teskjeer finrevet fersk ingefær
- 2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 900 g store sjøscallops (ca. 30), seig muskel fjernet fra siden av hver om nødvendig
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- Pynt: 2 teskjeer sesamfrø (helst svarte), ristet
- Tilbehør: sobasalat
Ingredienser
- 0,8 dl soyasaus
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl fersk limesaft
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje sukker
- 2 teskjeer finrevet fersk ingefær
- 2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 900 g store sjøscallops (ca. 30), seig muskel fjernet fra siden av hver om nødvendig
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- Pynt: 2 teskjeer sesamfrø (helst svarte), ristet
- Tilbehør: sobasalat
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen soy saus, sitron- og limejuice, sukker, ingefær og sesamolje i en bred, flat, ikke-reaktiv bolle. Tilsett kamskjellene og la dem marinere, dekket, i romtemperatur i 5 minutter på hver side (ikke la dem marinere lenger, ellers vil kamskjellene bli myke når de er kokt). Overfør kamskjellene til en tallerken og sett til side marinaden. Varm opp 1/2 teskje vegetabilsk olje i en 30 cm non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter kamskjellene, 6 til 8 om gangen, til de er gyldne og akkurat kokt gjennom, 2 til 3 minutter på hver av de to flate sidene, og overfør dem til en tallerken når de er kokt. Tørk ut pannen og tilsett 1/2 teskje olje mellom hver batch. Tørk ut pannen igjen, og tilsett marinaden og kok opp til den er redusert til omtrent 1/3 kopp, ca. 2 minutter. Hell sausen over kamskjellene før servering.
- 2Visp sammen soy saus, sitron- og limejuice, sukker, ingefær og sesamolje i en bred, flat, ikke-reaktiv bolle. Tilsett kamskjellene og la dem marinere, dekket, i romtemperatur i 5 minutter på hver side (ikke la dem marinere lenger, ellers vil kamskjellene bli myke når de er kokt). Overfør kamskjellene til en tallerken og sett til side marinaden.
- 3Varm opp 1/2 teskje vegetabilsk olje i en 30 cm non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter kamskjellene, 6 til 8 om gangen, til de er gyldne og akkurat kokt gjennom, 2 til 3 minutter på hver av de to flate sidene, og overfør dem til en tallerken når de er kokt. Tørk ut pannen og tilsett 1/2 teskje olje mellom hver batch.
- 4Tørk ut pannen igjen, og tilsett marinaden og kok opp til den er redusert til omtrent 1/3 kopp, ca. 2 minutter. Hell sausen over kamskjellene før servering.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet under marinering - ikke la kamskjellene ligge for lenge i marinaden, ellers blir de for myke.
- 2For best resultat, sørg for at pannen er ordentlig varm før du steker kamskjellene. De skal få en fin, gyllen stekeskorpe uten å bli tørre inni.
- 3Vær nøye med å redusere marinaden etter steiking - den syrlige sausen binder sammen alle smakene og drypper deilig over de sprø kamskjellene.
Serveringsforslag
Serveringsforslag: De søtsyrlige kamskjellene passer utmerket sammen med en frisk og knasende sobasalat, som gir en god teksturkontrast. En kjølig, asiatisk inspirert hvitvin eller et mineralrikt øl er også et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soy Citrus marinerte kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soy Citrus marinerte kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soy Citrus marinerte kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Soy Citrus marinerte kamskjell er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soy Citrus marinerte kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soy Citrus marinerte kamskjell?▼
En porsjon av Soy Citrus marinerte kamskjell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
