Oppskrift på soy- og sitrusmarinerte kamskjell | Enkel og smakfull forrett

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl soyasaus

0.6 dl fersk sitronsaft

0.6 dl fersk limesaft

3 ss pluss 1 ts sukker

2 ts finrevet fersk ingefær

2 ts asiatisk sesamolje

900 g store sjøkamskjell (ca. 30 stk), seig muskel fjernet fra siden av hver om nødvendig

2 ts vegetabilsk olje

Pynt: 2 ts sesamfrø (helst svarte), ristet

Tilbehør: sobasalat

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl soyasaus

0.6 dl fersk sitronsaft

0.6 dl fersk limesaft

3 ss pluss 1 ts sukker

2 ts finrevet fersk ingefær

2 ts asiatisk sesamolje

900 g store sjøkamskjell (ca. 30 stk), seig muskel fjernet fra siden av hver om nødvendig

2 ts vegetabilsk olje

Pynt: 2 ts sesamfrø (helst svarte), ristet

Tilbehør: sobasalat

Slik gjør du:

Visp sammen soyasaus, sitron- og limejuice, sukker, ingefær og sesamolje i en bred, flat bolle som ikke reagerer med syre.

Tilsett kamskjellene og la dem marinere, tildekket, i romtemperatur i 5 minutter på hver side. Ikke la dem marinere lenger, ellers vil kamskjellene bli myke når de er kokt.

Overfør kamskjellene til en tallerken og sett marinaden til side.

Varm opp 0.5 ts vegetabilsk olje i en 30 cm non-stick panne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.

Stek deretter kamskjellene, 6 til 8 om gangen, til de er gyldne og akkurat kokt gjennom, 2 til 3 minutter på hver av de to flate sidene.

Overfør kamskjellene til en tallerken når de er kokt. Tørk ut pannen og tilsett 0.5 ts olje mellom hver batch.

Tørk ut pannen igjen, og tilsett marinaden. Kok opp til den er redusert til omtrent 0.8 dl, ca. 2 minutter.

Hell sausen over kamskjellene før servering.

Om denne retten

De delikate, snøhvite kamskjellene får en frisk og aromatisk vri i denne marinaden med syrlige smaker av sitrus og sødme fra sukker. Oppskriften har sitt utspring fra det asiatiske kjøkken, og den luftige, syrlige sjøfrukten passer perfekt som en elegant forrett eller som en del av et større asiatisk-inspirert måltid.

Tips og Varianter

1Ha tålmodighet under marinering – ikke la kamskjellene ligge for lenge i marinaden, ellers blir de for myke.

2For best resultat, sørg for at pannen er ordentlig varm før du steker kamskjellene. De skal få en fin, gyllen stekeskorpe uten å bli tørre inni.

3Vær nøye med å redusere marinaden etter steking – den syrlige sausen binder sammen alle smakene og dryppes deilig over de sprø kamskjellene.

Serveringsforslag

De søtsyrlige kamskjellene passer utmerket sammen med en frisk og knasende sobasalat, som gir en god teksturkontrast. En kjølig, asiatisk-inspirert hvitvin eller et mineralrikt øl er også et perfekt drikkevalg til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Soy- og sitrusmarinerte kamskjell?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soy- og sitrusmarinerte kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Soy- og sitrusmarinerte kamskjell?▼

Total tilberedningstid for Soy- og sitrusmarinerte kamskjell er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Soy- og sitrusmarinerte kamskjell vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Soy- og sitrusmarinerte kamskjell?▼

En porsjon av Soy- og sitrusmarinerte kamskjell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.