Southwest Panzanella
Oppskrift på southwest panzanella, en frisk og smakfull salat med inspirasjon fra sørvestlige smaker. Perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne søt-krydrete panzanella-salaten er et inspirerende eksempel på hvordan man kan skape spennende nye smaker ved å kombinere klassiske meksikanske ingredienser med en italiensk salattradisjon. Fargene, teksturene og kontrastene i denne retten gjør den til et virkelig syn for øyet og en fryd for ganen.
Ingredienser
- 3 øre med mais
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1/4 teskje revet hvitløk
- 1,2 dl vann
- 7,1 dl godt pakket surdeigsbrød i biter, uten skorpe
- 2,4 dl hakket rød løk
- 1,2 dl hakket Anaheim-chili eller jalapeño
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 4,7 dl kokte kikerter, drenert og skylt
- 1/2 avokado, hakket
- 3 store faste, modne tomater, hakket, eller 10 cherrytomater, delt i to
- 1 agurk, skrelt og frøet
- 0,8 dl revet Monterey Jack-ost
- 0,8 dl revet cheddarost
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer chilipulver
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 3 øre med mais
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1/4 teskje revet hvitløk
- 1,2 dl vann
- 7,1 dl godt pakket surdeigsbrød i biter, uten skorpe
- 2,4 dl hakket rød løk
- 1,2 dl hakket Anaheim-chili eller jalapeño
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 4,7 dl kokte kikerter, drenert og skylt
- 1/2 avokado, hakket
- 3 store faste, modne tomater, hakket, eller 10 cherrytomater, delt i to
- 1 agurk, skrelt og frøet
- 0,8 dl revet Monterey Jack-ost
- 0,8 dl revet cheddarost
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer chilipulver
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett maisen og la vannet koke opp igjen. Dekk til kjelen, slå av varmen, og la maisen ligge i 8 til 10 minutter. (Hvis du bruker en elektrisk komfyr, ta kjelen av platen.) Overfør maisen til en tallerken for å la den avkjøle. (Eller kok maisen i mikrobølgeovnen.) I en stor bolle, bland rødvinseddik og hvitløk med vannet. Tilsett brødet og vend godt med hendene. Sett til side.
- 2I en stor salatbolle, bland løk, chili eller pepper, koriander, limesaft, kikerter, avocado, tomater, agurk, Jack-ost og cheddarost. Skrap maiskornene av kolben og ha dem i bollen, og tilsett spisskummen og chilipulver. Vend godt.
- 3Klem ut overflødig fuktighet av brødet, og ha det i salaten, og vend igjen. Drypp olivenolje over salaten, og vend igjen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst en time. Vend godt før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst surdeigsbrød som er minst 1-2 dager gammelt for best tekstur.
- 2Sørg for å la maisen ligge i det kokte vannet i 8-10 minutter for å få en perfekt mør og søt konsistens.
- 3For en ekstra kremet avokadodressing, kan du knus 1/4 av avokadoen og blande inn i salatdressingen.
Serveringsforslag
Den søt-krydrede salaten passer utmerket sammen med en iskald øl eller et glass tørr, fruktig hvitvin. Et par skiver sprøstekt bacon på toppen tilfører også en deilig, røkt saltsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Southwest Panzanella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Southwest Panzanella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Southwest Panzanella?▼
Total tilberedningstid for Southwest Panzanella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Southwest Panzanella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Southwest Panzanella?▼
En porsjon av Southwest Panzanella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
