Sotet løk- og fennikelsuppe
Oppskrift på røkt løk og fennikelsuppe som er perfekt for en varmende forrett eller lunsj. Enkel å lage, med rike smaker av karamelliserte grønnsaker.
Om denne retten
Denne sotetoppskriften byr på en harmonisk blanding av den søte, karamelliserte løken og den fløyelsmyke fenniken. Inspirert av klassiske franske løksupper, men med en tvist av anisduft og tørket sopp, tar denne retten deg med på en velsmakende reise gjennom smakspaletten. Den perfekte måten å varme seg opp på en kald kveld!
Ingredienser
- 2–3 stykker 3x3x1-tommers frosne skiver
- 5-ost hvitløksbrød
- 2 ½ spiseskjeer smør
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 1 middels stor fennikelfrukt, delt i to på langs, tynne skiver
- 2 bokser à 14 ½ unser med italiensk urtesuppebuljong med kylling
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 2 spiseskjeer anis-likør (som Pernod; valgfritt)
- 3 laurbærblader
- 1 pakke à 28 gram tørkede shiitake-sopp med stilk, brutt i 1/2-tommers biter
- 3 bokser à 15–455 gram kidneybønner, udrente
Ingredienser
- 2–3 stykker 3x3x1-tommers frosne skiver
- 5-ost hvitløksbrød
- 2 ½ spiseskjeer smør
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 1 middels stor fennikelfrukt, delt i to på langs, tynne skiver
- 2 bokser à 14 ½ unser med italiensk urtesuppebuljong med kylling
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 2 spiseskjeer anis-likør (som Pernod; valgfritt)
- 3 laurbærblader
- 1 pakke à 28 gram tørkede shiitake-sopp med stilk, brutt i 1/2-tommers biter
- 3 bokser à 15–455 gram kidneybønner, udrente
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Stek brødet til det er sprøtt og osten begynner å smelte, omtrent 15 minutter. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og fennikel; sautér til de er dypbrune rundt kantene, ca. 10 minutter. Rør inn buljong og timian. La det småkoke, uten lokk, til løk og fennikel er myke, ca. 5 minutter. Rør inn likør, hvis ønskelig; la det småkoke i 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Hell suppen i boller; legg en skive brød oppå hver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å karamellisere løk og fennikel grundig for å få den dype, søtlige smaken.
- 2Bytt ut Pernod med hjemmelaget anis-te for en alkoholfri variant.
- 3Kvel ikke suppen i laurbærblader - la dem bare småkoke for å gi en diskret duft.
Serveringsforslag
Denne suppen blir ekstra mettende med nyristet hvitløksbrød strødd over. Gå for et glass krydret rødvin eller en frisk eplesider for å komplettere den komplekse smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sotet løk- og fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sotet løk- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sotet løk- og fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Sotet løk- og fennikelsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sotet løk- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sotet løk- og fennikelsuppe?▼
En porsjon av Sotet løk- og fennikelsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
