Søt squashrelish (syltet zucchini)
Lær å lage en deilig søt squashrelish med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til middag eller pålegg, full av smak og lett å lage.
Foto av Cihan Yüce på Pexels
Ingredienser
- 2,8 kg revet zucchini
- 9,5 dl hakket løk
- 5 ss syltesalt
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1,4 kg hvitt sukker
- 6 dl hvit eddik
- 1 ss maisstivelse
- 0,75 ts malt muskatnøtt
- 0,75 ts malt gurkemeie
- 1,5 ts sellerifrø
- 0,5 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 2,8 kg revet zucchini
- 9,5 dl hakket løk
- 5 ss syltesalt
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1,4 kg hvitt sukker
- 6 dl hvit eddik
- 1 ss maisstivelse
- 0,75 ts malt muskatnøtt
- 0,75 ts malt gurkemeie
- 1,5 ts sellerifrø
- 0,5 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- Ha revet zucchini og hakket løk i en stor, ikke-metallisk bolle. Strø over syltesaltet. Bruk hendene til å blande saltet jevnt inn i grønnsakene. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet over natten.
- Neste dag, sil zucchinien i en sil og skyll godt med kaldt vann. Klem ut overflødig vann og sett til side.
- Ha rød og grønn paprika, sukker, eddik og maisstivelse i en stor gryte. Tilsett muskatnøtt, gurkemeie, sellerifrø og pepper. Rør for å blande, og tilsett deretter den silte zucchinien. Kok opp på middels høy varme, reduser deretter varmen til middels lav, og la det småkoke i 30 minutter.
- I mellomtiden, steriliser 7 glass à 0,5 liter og lokk for å oppbevare relishen. Fyll relishen i de steriliserte glassene, pass på at det ikke er luftrom eller tomrom. Fyll glassene helt opp til kanten. Skru på lokkene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med kokende vann. Senk forsiktig glassene ned i kjelen med en holder. La det være 5 cm mellom glassene. Hell i mer kokende vann om nødvendig, til toppene på glassene er dekket med 5 cm vann. Kok opp vannet, dekk til, og la det koke i 30 minutter.
- Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på toppen av hvert lokk med fingeren for å sikre at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned).
Om denne retten
Denne søte squashrelishen er en deilig og smakfull måte å bevare overskudd av zucchini på. Den utsøkte balansen mellom søtt og syrlig, kombinert med den sprø teksturen, gjør den til et fantastisk tilbehør til mange retter. Selv om oppskriften ikke er en del av norsk tradisjonskjøkken, er den enkel å tilberede og gir et smakfullt resultat som passer godt inn i norske matvaner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, ung zucchini for best resultat – eldre, vannete squash vil gi en for myk konsistens.
- 2For en ekstra fyldig smak, rist sellerifrøene lett i en tørr stekepanne før du tilsetter dem.
- 3La relishen hvile minst 2-3 uker etter hermetiseringen for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Den søte, krydrede squashrelishen passer ypperlig som tilbehør til grillmat, pølser, burgere eller som en smakfull dip for sprø grønnsaker. Den kan også serveres som en appetittvekkende topping på kremost eller som en del av et tapasbord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt squashrelish (syltet zucchini)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt squashrelish (syltet zucchini). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt squashrelish (syltet zucchini)?▼
Total tilberedningstid for Søt squashrelish (syltet zucchini) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 7 glass à 0,5 liter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt squashrelish (syltet zucchini) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt squashrelish (syltet zucchini)?▼
En porsjon av Søt squashrelish (syltet zucchini) inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
