Sorte bønner-, mais- og tomatsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med svarte bønner, mais og tomater. Perfekt som forrett eller lett måltid på varme dager.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksfulle salaten er en autentisk smak av Mexico, der de klassiske ingrediensene svarte bønner, mais og tomater kombineres på en ny og spennende måte. Den balanserte blandingen av røkt paprika, kremet jicama og en syrlig-søt dressing gjør denne retten til en hyllest til de latinamerikanske smaker.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 ss kosher salt
- 2 ½ ts røkt paprika
- ½ ts cayennepepper, valgfritt
- 4 maiskolber, korn fjernet eller 4,7 dl frosne og tint maiskorn
- 1 tørket laurbærblad
- ¾ kopp kyllingkraft
- 2 bokser à 15 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 2 tomater, hakket
- 170 gram jicama, skrelt og hakket i ½ cm biter (ca. 2,4 dl)
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss limesaft
- 3 ss agavesirup eller 2 ss lønnesirup
- 2 ss sitrusskall (sitron og lime)
- 2 ss limeskall
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 ss kosher salt
- 2 ½ ts røkt paprika
- ½ ts cayennepepper, valgfritt
- 4 maiskolber, korn fjernet eller 4,7 dl frosne og tint maiskorn
- 1 tørket laurbærblad
- ¾ kopp kyllingkraft
- 2 bokser à 15 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 2 tomater, hakket
- 170 gram jicama, skrelt og hakket i ½ cm biter (ca. 2,4 dl)
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss limesaft
- 3 ss agavesirup eller 2 ss lønnesirup
- 2 ss sitrusskall (sitron og lime)
- 2 ss limeskall
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Salat: I en stor stekepanne, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett løk, salt, røkt paprika og cayennepepper, hvis du bruker det. Kok i 6 til 8 minutter til det er mykt. Tilsett maiskorn og laurbærblad. Kok, under omrøring, i 2 minutter. Tilsett buljongen og svarte bønner. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 4 minutter. Tilsett tomater og jicama, og rør om til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen.
- 3Dressing: I en liten bolle, bland sitronsaft, limesaft, agavesirup (eller lønnesirup, hvis du bruker det), sitronzest og limeszest. Visp inn olivenoljen til blandingen er jevn. Smak til med salt og pepper.
- 4Fjern laurbærbladet og legg salaten i en serveringsskål. Hell dressingen over salaten og bland godt. Smak til med salt og pepper. Pynt med hakket koriander og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk mais for best tekstur og smak, men frossen mais fungerer også utmerket.
- 2Tips 2: Kokes jicama-bitene litt for lenge, blir de myke. Hold et øye med dem for å beholde en crisp-fast konsistens.
- 3Tips 3: Juster søtheten etter egen smak ved å variere mengden agave- eller lønnesirup i dressingen.
Serveringsforslag
Servér denne salaten som en frisk og livlig forrett, eller som en lun og næringsrik hovedrett. Den passer utmerket sammen med grillet kylling eller hvitfisk, og avrunder måltidet perfekt med et glass kald, sitruspreget hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorte bønner-, mais- og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorte bønner-, mais- og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorte bønner-, mais- og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Sorte bønner-, mais- og tomatsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorte bønner-, mais- og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorte bønner-, mais- og tomatsalat?▼
En porsjon av Sorte bønner-, mais- og tomatsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
