Aromatisk soppbuljong
Lær hvordan du lager en deilig soppbuljong fra bunnen av. Perfekt som base i supper, sauser og gryteretter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 1 gul løk, i tynne skiver
- 1 purreløk, hakket og vasket
- 4 hvitløksfedd, med skallet på, knust
- 28 g tørket shiitakesopp
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepperkorn
- 225 g hvit sopp, skivet
- 2 små gulrøtter, hakket
- 6 persiljestilker, grovhakket
- 3 ferske timianstilker
- 2 ferske merian- eller oreganostilker
- 2 ferske salvieblader
- 2 laurbærblad
- 2,1 l kaldt vann
Ingredienser
- 1 gul løk, i tynne skiver
- 1 purreløk, hakket og vasket
- 4 hvitløksfedd, med skallet på, knust
- 28 g tørket shiitakesopp
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepperkorn
- 225 g hvit sopp, skivet
- 2 små gulrøtter, hakket
- 6 persiljestilker, grovhakket
- 3 ferske timianstilker
- 2 ferske merian- eller oreganostilker
- 2 ferske salvieblader
- 2 laurbærblad
- 2,1 l kaldt vann
Slik gjør du:
- Ha litt vann i en kjele. Tilsett løk, purre, hvitløk, shiitakesopp og salt.
- Rør grønnsakene forsiktig, dekk deretter til kjelen og kok forsiktig på middels varme i 15 minutter.
- Tilsett de resterende ingrediensene og dekk med 2,1 liter kaldt vann.
- Kok opp kraften, og la den småkoke uten lokk i 1 time.
- Sil kraften gjennom en sikt, press ut så mye væske du kan fra grønnsakene, og kast dem.
Om denne retten
Skap deg en stemningsfull stund med denne deilige, aromatiske soppbuljongen. Kombinasjonen av tørket shiitakesopp, friske urter og langsomkokt grønnsakskraft gir en intens, naturlig soppsmak som virkelig skiller seg ut. Denne retten er et perfekt eksempel på norsk matkultur som dyrker frem skogens naturlige smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk heller for mye enn for lite sopp for å få en fyldig, konsentrert buljong.
- 2La urter og grønnsaker småkoke i minimum én time for å utvinne maksimal smak.
- 3Bruk bare friske, hele salvie- og laurbærblad – de gir en mye finere aroma enn tørkede.
Serveringsforslag
Nyt denne delikate soppbuljongen toppet med grove brødterninger og dryss av finhakket persille. Den passer utmerket som forrett etterfulgt av en lettere hovedrett, eller som varm, trøstende suppe på en kjølig høstkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aromatisk soppbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aromatisk soppbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aromatisk soppbuljong?▼
Total tilberedningstid for Aromatisk soppbuljong er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aromatisk soppbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aromatisk soppbuljong?▼
En porsjon av Aromatisk soppbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet brokkolisuppe med ost
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Kremet hvitløks- og potetsuppe med pepper jack
