Sopp Pommes Anna
Oppskrift på sopp pommes anna - en kremet og smakfull rett med sopp, potet og flakskinke. Enkel å lage og perfekt som forrett eller smårett.
Om denne retten
Sopp Pommes Anna er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, sjalottløk, finhakket, fedd hvitløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 sjalottløk, finhakket
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2,4 dl tørr hvitvin
- 5. 900 gram cremini-sopp, finhakket
- 6. 3 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 2 staver usaltet smør, klaret
- 9. 4 store poteter, skrelt og skivet tynt med mandolin
- 10. Salt og pepper
- 11. Soppduxelle
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 sjalottløk, finhakket
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2,4 dl tørr hvitvin
- 5. 900 gram cremini-sopp, finhakket
- 6. 3 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 2 staver usaltet smør, klaret
- 9. 4 store poteter, skrelt og skivet tynt med mandolin
- 10. Salt og pepper
- 11. Soppduxelle
Fremgangsmåte
- 11. For Mushroom Duxelle: Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme til nesten røyk. Tilsett sopp og kok til den er gyllenbrun og tørr. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til de er myke. Hell i vinen og kok til den er redusert. Tilsett timian og smak til med salt og pepper.
- 22. For potetene: Forvarm ovnen til 200°C. Hell 2 spiseskjeer klarnet smør i en jerngryte og varm opp på høy varme. Legg potetskivene i gryten i konsentriske sirkler, overlappende hverandre. Drypp hver lag med smør, krydre med salt og pepper, og spre noe av mushroom duxelle over hele overflaten. Gjenta for å lage 4 til 5 lag. Varm opp gryten på komfyren til smøret begynner å boble. Sett gryten i ovnen og stek til potetene er gyldne og myke, ca. 20–25 minutter. Trykk på potetene med et lokk under stekingen en eller to ganger for å holde dem flate. Ta ut gryten av ovnen og hell ut overflødig smør. La stå i 10 minutter før du snur den opp ned på et rundt fat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp Pommes Anna?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp Pommes Anna. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp Pommes Anna?▼
Total tilberedningstid for Sopp Pommes Anna er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp Pommes Anna vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp Pommes Anna?▼
En porsjon av Sopp Pommes Anna inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
