Oppskrift på kremet soppsuppe med tomat

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl vann

1.2 dl tørkede porcini-sopper

2 bokser à 400 g hakkede tomater i juice

1 ss olivenolje

2.4 dl hakket løk

1 ss hakket hvitløk

225 g crimini-sopp, grovhakket

6 ss hakket fersk persille

0.5 ts tørket knust rød pepper

7.1 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl vann

1.2 dl tørkede porcini-sopper

2 bokser à 400 g hakkede tomater i juice

1 ss olivenolje

2.4 dl hakket løk

1 ss hakket hvitløk

225 g crimini-sopp, grovhakket

6 ss hakket fersk persille

0.5 ts tørket knust rød pepper

7.1 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong

Slik gjør du:

Kok opp 4.7 dl vann og porcini-sopp i en middels kjele. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.

Bruk en hullsleiv til å fjerne porcini-soppene. Finhakk porcini-soppene. Hell væsken over i en liten bolle, og la eventuelt sediment bli igjen.

Kjør tomatene med saften i en foodprosessor til de er jevne; sett til side.

Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér i 3 minutter.

Tilsett finhakket porcini og crimini-sopp; sautér til de er møre, ca. 10 minutter.

Rør inn 4 ss persille og rød pepper.

Tilsett de moste tomatene, 7.1 dl buljong og den kokte porcini-væsken, og kok opp.

Reduser varmen og la det småkoke til smakene blander seg, og tynn ut suppen med mer buljong om nødvendig, i ca. 15 minutter.

Smak til med salt og pepper.

Topp suppen med de resterende 2 ss persille før servering.

Om denne retten

Denne deilige sopp- og tomatsuppen er en smaksfull og autentisk rett. Den kombinerer den dype, jordlige smaken av porcini-sopp med sødmen fra modne tomater og en krydret finish av rød pepper. Oppskriften er inspirert av tradisjonell, hjemmelaget mat, og er perfekt å servere som en varm og beroligende forrett på en kjølig høstkveld.

Tips og Varianter

1- La porcini-soppene småkoke i vannet i 10 minutter for å få ut den maksimale smaken.

2- Bruk en foodprosessor for å få en jevn og silkemyk tomatpuré.

3- La smakene trekke sammen i 15 minutter for å oppnå den optimale balansen mellom sopp, tomat og krydder.

Serveringsforslag

Server denne suppen med et dryss av fersk, finhakket persille og et stykke grovt, sprøtt brød for å nyte den fulle opplevelsen. Den passer utmerket som en forrett til et større måltid, eller som et varmende, selvstendig måltid en kald kveld.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet sopp- og tomatsuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp- og tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp- og tomatsuppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet sopp- og tomatsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet sopp- og tomatsuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp- og tomatsuppe?▼

En porsjon av Kremet sopp- og tomatsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.