Sopp- og poblano-frittata: Enkel og smakfull frokost

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfru olivenolje

225 g assorterte sopp (som crimini, østerssopp og shiitake), tynne skiver

1 stor fersk poblano-chili, uten stilk og frø, tynne strimler

2.5 dl hakket vårløk eller 1.2 dl hakket gressløk

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

6 store egg

2 ss hakket frisk koriander

0.5 ts malt spisskummen

0.8 dl smuldret lett- eller fettfri fetaost

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfru olivenolje

225 g assorterte sopp (som crimini, østerssopp og shiitake), tynne skiver

1 stor fersk poblano-chili, uten stilk og frø, tynne strimler

2.5 dl hakket vårløk eller 1.2 dl hakket gressløk

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

6 store egg

2 ss hakket frisk koriander

0.5 ts malt spisskummen

0.8 dl smuldret lett- eller fettfri fetaost

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C.

Varm opp olje i en middels non-stick ovnsikker stekepanne over middels høy varme.

Tilsett sopp og surr, rør av og til, til det akkurat blir mykt, ca. 5 minutter.

Tilsett poblano og kok, rør av og til, til sopp og poblano er lett brune, ca. 5 minutter til.

Tilsett vårløk, krydre med salt og pepper, og fjern pannen fra varmen.

Visp egg, koriander og spisskummen i en middels bolle. Krydre etter smak med salt og pepper.

Varm opp stekepannen over middels varme.

Hell eggene jevnt over soppblandingen og bruk en varmebestandig slikkepott til å fordele ingrediensene jevnt.

Strø fetaost over toppen.

Stek til bunnen er stivnet, ca. 2 minutter.

Overfør pannen til ovnen og stek til eggene akkurat er stivnet, ca. 9 minutter.

Ta ut av ovnen og la hvile i 2 minutter.

Bruk en varmebestandig slikkepott rundt kanten av pannen for å løsne frittataen.

Skyv frittataen over på en oppvarmet tallerken og del i båter før servering.

Om denne retten

Denne sopp- og poblano-frittataen er en smaksrik og fargerik oppvekker til morgenen. Den kombinerer den jordiske, nøtteaktige smaken av soppene med den røffe, litt skarpe poblano-chilien for å gi en spennende dansepartner til de bløte eggene. Rett fra ovnen og servert med frisk koriander og smuldret fetaost, er dette en rett som både ser og smaker fantastisk ut.

Tips og Varianter

1Sørg for at soppene er tynne og jevnt skåret, slik at de blir møre og koker jevnt.

2Bruk en blanding av sopptyper for å få ulike teksturer og smaksnyanser i retten.

3La frittataen hvile i 2 minutter etter at den er tatt ut av ovnen, slik at den stivner og blir lettere å servere.

Serveringsforslag

Denne sopp- og poblano-frittataen er perfekt å servere til brunsj sammen med et glass frisk appelsinjuice eller en sprø hvitvin. Den kan også være et godt alternativ til en lettere middag, med en enkel salat på siden.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sopp- og poblano-frittata med fetaost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og poblano-frittata med fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og poblano-frittata med fetaost?▼

Total tilberedningstid for Sopp- og poblano-frittata med fetaost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sopp- og poblano-frittata med fetaost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sopp- og poblano-frittata med fetaost?▼

En porsjon av Sopp- og poblano-frittata med fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.