Sopp- og briochefylling
Lær hvordan du lager en deilig sopp brioche fyll. Perfekt til høstens middager og festbord. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne deilige sopp- og briochefyllingen er et smaksvariert og teksturmessig mesterverk. Oppskriften kombinerer de jordnære, umami-rike smakene fra ulike soppsorter med det søte og luftige briochebrødet - en perfekt forrett til en høytidelig middag eller en avslappet kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 10 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2. 680 gram assorterte sopp (som østerssopp, shiitake og/eller cremini), trimmet og skivet
- 3. Kosher-salt
- 4. 3 purre (hvite og lysegrønne deler), delt på langs, tynne skiver og skylt
- 5. 1 spiseskje fersk timian
- 6. 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 7. 4 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 2 store egg
- 10. 2,5 dl kremfløte
- 11. 1,2 dl hakkede friske urter (som persille, estragon og gressløk)
- 12. 37,9 dl 1,3 cm gamle briocheterninger (ca. 680 gram)
Ingredienser
- 1. 10 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2. 680 gram assorterte sopp (som østerssopp, shiitake og/eller cremini), trimmet og skivet
- 3. Kosher-salt
- 4. 3 purre (hvite og lysegrønne deler), delt på langs, tynne skiver og skylt
- 5. 1 spiseskje fersk timian
- 6. 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 7. 4 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 2 store egg
- 10. 2,5 dl kremfløte
- 11. 1,2 dl hakkede friske urter (som persille, estragon og gressløk)
- 12. 37,9 dl 1,3 cm gamle briocheterninger (ca. 680 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius; smør en grunn bakeform på ca. 3 liter. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp, krydre med salt og kok, rør av og til, til sopp er mørt og lett brunet, ca. 8 til 10 minutter. Overfør soppen til en tallerken og tørk ut pannen.
- 22. Smelt 6 spiseskjeer smør i den samme pannen over middels varme. Tilsett purre; kok, rør av og til, til den er myk, ca. 6 minutter. Tilsett sopp, timian, rosmarin, buljong, 1 teskje salt og et par kverner pepper. La det småkoke, fjern deretter fra varmen.
- 33. Visp egg og kremfløte i en stor bolle. Tilsett urtene, brødterninger og soppbuljongblanding, og rør til det er godt blandet. Hell fyllet i den forberedte bakeformen. Skjær de resterende 2 spiseskjeene smør i små terninger og fordel jevnt over fyllet. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent, ytterligere 20 til 30 minutter.
- 44. Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av sopper for best mulig smakskompleksitet\nSkyll purreskivene grundig for å fjerne all sand og skitt\nBruk litt ekstra fløte for en enda creimere konsistens på fyllingen
Serveringsforslag
Server den varme sopp- og briochefyllingen med et glass crisp, sitrusaktig hvitvin og en frisk salat med sitronvinaigrette - en nydelig kontrast til rettens rike, jordnære smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og briochefylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og briochefylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og briochefylling?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og briochefylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og briochefylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og briochefylling?▼
En porsjon av Sopp- og briochefylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
