Kremet sopp- og spinatsuppe (Florentine)
Oppskrift på kremet sopp- og spinatsuppe (Florentine) – en velsmakende suppe med sopp og spinat. Perfekt som varmende forrett eller lunsj.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 170 g sjampinjong, skylt og skåret i skiver
- 1 ss finhakket rødløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 6 dl sukkerfri, lavsaltet storfefond
- 2 ss hvitvin
- 2.5 dl rensede og vasket spinatblader
- 1.2 dl kremfløte, romtemperert
- 12 enokisoppstilker, bunnen fjernet, valgfritt
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 170 g sjampinjong, skylt og skåret i skiver
- 1 ss finhakket rødløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 6 dl sukkerfri, lavsaltet storfefond
- 2 ss hvitvin
- 2.5 dl rensede og vasket spinatblader
- 1.2 dl kremfløte, romtemperert
- 12 enokisoppstilker, bunnen fjernet, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm opp smøret i en stor panne over middels høy varme.
- Tilsett sopp, rødløk, hvitløk, salt og pepper, og kok under omrøring til det er lett brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett buljong og vin, øk varmen til høy, og la det koke videre til det er redusert til halvparten, ca. 4 minutter.
- Ta pannen av varmen.
- Hell halvparten av suppen over i et høyt plastkrus, og kjør med en stavmikser til den er jevn.
- Hell pureen tilbake i pannen og varm opp på høy varme.
- Rør inn spinat og fløte i porsjoner.
- Fordel suppen i to skåler og server hver med 6 enoki-stilker som garnityr.
Om denne retten
Denne sopp- og spinatsuppen (Florentine) er et sanselig møte mellom den jordiske, dype smaken av skogens sopp og den sprø, friske spinatens grønne friskhet. Opprinnelsen kan spores tilbake til Firenze, hvor tradisjonen med å kombinere de to lokale råvarene har eksistert i generasjoner. Prøv denne kremslørede, velbalanserte suppen til et avslappet middagslag eller som en raffinert forrett.
Tips og Varianter
- 1Velg et utvalg av ulike soppsorter for et mer komplekst smaksregister.
- 2Sørg for å hakke rødløken veldig fint for en delikat, søtlig undertone.
- 3Bruk høykvalitets storfefond for dybde og fylde i suppens konsistens.
Serveringsforslag
Server suppen med noen sprø, ristede enokisopptuster på toppen for en spennende teksturkontrast. En riesling eller tørr hvitvin komplimenterer de intensive skogssmakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopp- og spinatsuppe (Florentine)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp- og spinatsuppe (Florentine). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp- og spinatsuppe (Florentine)?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopp- og spinatsuppe (Florentine) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopp- og spinatsuppe (Florentine) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp- og spinatsuppe (Florentine)?▼
En porsjon av Kremet sopp- og spinatsuppe (Florentine) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
