Sopp Florentine-suppe
Oppskrift på sopp florentine suppe - en kremet og velsmakende suppe med sopp og spinat. Perfekt for en varmende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne sopp Florentine-suppen er et sanseligt møte mellom den jordiske, dype smaken av skogens sopp og den sprøe, friske spinatens grønne krisphet. Opprinnelsen kan spores tilbake til Firenze, hvor tradisjonen med å kombinere de to lokale råvarene har eksistert i generasjoner. Prøv denne kremslørede, velbalanserte suppen til et avslappet middagslag eller som en raffinert forrett.
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 170 g sjampinjong, skylt og skåret i skiver
- 3. 1 ss finhakket rødløk
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/2 ts kosher salt
- 6. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 7. 5,9 dl sukkerfri, lavsaltet storfefond
- 8. 2 ss hvitvin
- 9. 2,4 dl rensede og vasket spinatblader
- 10. 1,2 dl kremfløte, romtemperert
- 11. 12 enokisoppstilker, bunnen fjernet, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 170 g sjampinjong, skylt og skåret i skiver
- 3. 1 ss finhakket rødløk
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/2 ts kosher salt
- 6. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 7. 5,9 dl sukkerfri, lavsaltet storfefond
- 8. 2 ss hvitvin
- 9. 2,4 dl rensede og vasket spinatblader
- 10. 1,2 dl kremfløte, romtemperert
- 11. 12 enokisoppstilker, bunnen fjernet, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp smøret i en stor panne over middels høy varme. Tilsett sopp, rød løk, hvitløk, salt og pepper, og kok under omrøring til det er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett buljong og vin, øk varmen til høy, og la det koke videre til det er redusert til halvparten, ca. 4 minutter til.
- 22. Ta pannen av varmen, hell halvparten av suppen over i et høyt plastkrus, og kjør med en stavmikser til den er jevn. Hell pureen tilbake i pannen og varm opp på høy varme, mens du rører inn spinat og fløte i porsjoner.
- 33. Fordel suppen i to skåler og server hver med 6 enoki-stilker som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Velg et utvalg av ulike soppsorter for et mer komplekst smaksregister\nSørg for å hakke rødløken veldig fint for en delikat, søtlig undertone\nBruk høykvalitets storfefond for dybde og fylde i suppens konsistens
Serveringsforslag
Server suppen med noen sprø, brustrekte enokisopptuster på toppen for en spennende teksturkontrast. En riesling eller tørr hvitvin komplimenterer de intensive skogssmakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp Florentine-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp Florentine-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp Florentine-suppe?▼
Total tilberedningstid for Sopp Florentine-suppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp Florentine-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp Florentine-suppe?▼
En porsjon av Sopp Florentine-suppe inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
