Forfriskende myntesuppe med krutonger
Lær å lage en lett og aromatisk myntesuppe med sprø krutonger. Enkel oppskrift, perfekt som forrett eller en lett lunsj.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, presset
- 19 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt fersk mynte, kun bladene, grovhakket
- 6 tykke skiver fransk brød, uten skorpe, skåret i 2 cm terninger
- 3 store egg, lett pisket
- 6 kvister fersk mynte, til pynt
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, presset
- 19 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt fersk mynte, kun bladene, grovhakket
- 6 tykke skiver fransk brød, uten skorpe, skåret i 2 cm terninger
- 3 store egg, lett pisket
- 6 kvister fersk mynte, til pynt
- Limebåter, til pynt
Slik gjør du:
- Varm 1 ss olivenolje i en middels stor kjele på middels lav varme. Tilsett hvitløk og stek, rør ofte, til den er gyllen. Pass på at den ikke brenner seg.
- Tilsett kyllingkraft, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Øk varmen til middels høy og la blandingen småkoke.
- Tilsett myntebladene og fjern kjelen fra varmen. Dekk til og la blandingen trekke i 30 minutter, rør et par ganger underveis.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Legg brødterningene i en bolle og hell de resterende 3 ss olivenolje over. Tilsett en liten klype salt og pepper, og vend godt.
- Fordel brødet på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 10 til 15 minutter, eller til de er gylne og sprø.
- Sil den mynteinfuserte blandingen over i en ren kjele og kok opp på middels høy varme.
- Drypp eggene forsiktig i den kokende væsken og rør forsiktig i ett minutt for å koke dem.
- Legg noen av de ristede brødterningene (krutongene) i bunnen av hver av de 6 suppeskålene. Øs den varme suppen over.
- Pynt hver skål med en kvist mynte og en limebåt, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne søtlige og aromatiske myntesuppen er en ekte hyllest til den livsgivende våren. Oppskriften har sine røtter i den portugisiske kokkekunsten, hvor mynten spiller en sentral rolle i mange retter. Myntebladenes friske og lette smak gir suppen en uventet og forfriskende karakter – perfekt for å ønske den varmere årstiden velkommen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk, ren mynte for maksimal aroma og smak.
- 2La myntebladene trekke i buljongen i 30 minutter for å dra ut all smaken.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du piske inn et par eggeplommer i suppen rett før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en lett og oppkvikkende forrett, servert med sprøstekte brødterninger (krutonger) og en frisk limeskive. Prøv også å servere den med et glass hvitvin eller en fruktig sider for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forfriskende myntesuppe med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forfriskende myntesuppe med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forfriskende myntesuppe med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Forfriskende myntesuppe med krutonger er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forfriskende myntesuppe med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forfriskende myntesuppe med krutonger?▼
En porsjon av Forfriskende myntesuppe med krutonger inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
