Sopa de Hortela – Mynte-suppe
Oppdag hvordan du lager en forfriskende mynte-suppe med fersk hortelatemmening. Enkel oppskrift, perfekt for sommerdager og helårsbruk.
Om denne retten
Denne søtlige og aromatiske myntessuppen er en ekte hyllest til den livsgivende våren. Oppskriften har sine røtter i den portugisiske kokkekunsten, hvor mynten spiller en sentral rolle i mange retter. Myntebladenes friske og lette smak gir suppen en uventet og forfriskende karakter - perfekt for å ønske den varmere årstiden velkommen.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 fedd hvitløk, presset gjennom en hvitløkspresse
- 3. 19 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget, eller den beste kvaliteten på lavsaltet hermetikkbuljong
- 4. Salt
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 1/2 bunt fersk mynte, bare bladene, grovhakket
- 7. 6 tykke skiver fransk brød, skorpen fjernet og skåret i 2 cm terninger
- 8. 3 store egg, lett pisket
- 9. 6 kvister fersk mynte, til pynt
- 10. Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 fedd hvitløk, presset gjennom en hvitløkspresse
- 3. 19 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget, eller den beste kvaliteten på lavsaltet hermetikkbuljong
- 4. Salt
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 1/2 bunt fersk mynte, bare bladene, grovhakket
- 7. 6 tykke skiver fransk brød, skorpen fjernet og skåret i 2 cm terninger
- 8. 3 store egg, lett pisket
- 9. 6 kvister fersk mynte, til pynt
- 10. Limebåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, varm opp 1 spiseskje olivenolje på middels lav varme. Tilsett hvitløk og kok, rør ofte, til den blir gylden. Ikke la den brenne seg. Tilsett kyllingkraft, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Øk varmen til middels høy og la blantingen småkoke. Tilsett myntebladene og fjern kjelen fra varmen. Dekk til og la blantingen trekke i 30 minutter, rør et par ganger underveis.
- 2I mellomtiden, forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg brødterningene i en bolle og hell de resterende 3 spiseskjeene med olje over. Tilsett en liten klype salt og pepper, og vend godt. Fordel brødet på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 10 til 15 minutter, eller til de er gylne og sprø. Sil den mynteinfuserte blantingen over i en ren kjele og kok opp på middels høy varme. Drypp eggene forsiktig i den kokende væsken og rør forsiktig i ett minutt for å koke dem.
- 3Legg noen av de ristet brødterningene i bunnen av hver av de 6 suppeskålene, helst av keramikk, og øs den varme suppen over. Pynt hver skål med en kvist mynte og en limebåt, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk, rennende mynte for maksimal aroma og smak.
- 2La myntebladene trekke i buljonen i 30 minutter for å dra ut all smaken.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du piskes inn et par eggeplommer i suppen rett før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som et lett og oppkvikkende forrett, servert med sprøstekte brødterninger og en frisk limeskive. Prøv også å servere den med et glass hvitvin eller en fruktig cider for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopa de Hortela – Mynte-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopa de Hortela – Mynte-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopa de Hortela – Mynte-suppe?▼
Total tilberedningstid for Sopa de Hortela – Mynte-suppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopa de Hortela – Mynte-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopa de Hortela – Mynte-suppe?▼
En porsjon av Sopa de Hortela – Mynte-suppe inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
