Sonomasalat med valnøtter
Lær hvordan du lager en deilig sonoma salat med valnøtter. Perfekt for en frisk forrett eller lunsj. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er en hyllest til den vakre Sonoma-dalen i California. Inspirert av regionens rike tradisjon for bærekraftige, lokale råvarer, kombinerer den et utvalg av saftige, møre grønnsaker med en delikat, nøtteaktig dressing og sprø, ristet valnøtter. Perfekt som en lett, innbydende forrett før et større måltid, eller som et fullverdig måltid i seg selv på en solrik sommerdag.
Ingredienser
- 0,6 dl kyllingkraft eller buljong
- 1 teskje smeltet andefett (fra hvitløkconfit-puré)
- 1/2 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 spiseskje fullkornsennep
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1,2 dl valnøttolje
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 4,7 dl vannkressekvister (ca. 70 g)
- 4,7 dl renset arugula (ca. 55 g)
- 4,7 dl møre purslane-spirer (ca. 85 g)
- 4,7 dl rød eikebladssalat (ca. 55 g)
- 2,4 dl baby-mustardgrønne (ca. 55 g)
- 2,4 dl fersk kjørvel (ca. 15 g)
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 2,4 dl valnøtter, ristet og grovhakket (ca. 115 g)
Ingredienser
- 0,6 dl kyllingkraft eller buljong
- 1 teskje smeltet andefett (fra hvitløkconfit-puré)
- 1/2 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 spiseskje fullkornsennep
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1,2 dl valnøttolje
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 4,7 dl vannkressekvister (ca. 70 g)
- 4,7 dl renset arugula (ca. 55 g)
- 4,7 dl møre purslane-spirer (ca. 85 g)
- 4,7 dl rød eikebladssalat (ca. 55 g)
- 2,4 dl baby-mustardgrønne (ca. 55 g)
- 2,4 dl fersk kjørvel (ca. 15 g)
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 2,4 dl valnøtter, ristet og grovhakket (ca. 115 g)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kraft i en liten kjele til det er redusert til omtrent 1 spiseskje. Visp inn andefett, hvitløk og sennep, og rør deretter inn eddik, olje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper (ikke emulger, ellers vil dressingen tynne ut bladgrønnsakene). Rett før servering, vend grønnsaker og urter med resten av saltet og pepperet i en salatbolle. Tilsett valnøtter og drypp litt av dressingen rundt kanten av salatbollen, og vend forsiktig. Om nødvendig, tilsett mer dressing på samme måte for å få det bare lett dekket.
- 2Kok opp kraft i en liten kjele til det er redusert til omtrent 1 spiseskje. Visp inn andefett, hvitløk og sennep, og rør deretter inn eddik, olje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper (ikke emulger, ellers vil dressingen tynne ut bladgrønnsakene).
- 3Rett før servering, vend grønnsaker og urter med resten av saltet og pepperet i en salatbolle. Tilsett valnøtter og drypp litt av dressingen rundt kanten av salatbollen, og vend forsiktig. Om nødvendig, tilsett mer dressing på samme måte for å få det bare lett dekket.
Tips og Varianter
- 1Reduser kraften godt før du lager dressingen for å intensivere smaken.
- 2Utvalg av grønnsaker er essensielt - bruk et variert utvalg av bladgrønnsaker for ulike teksturer og smaker.
- 3Skjær valnøttene grovt for en ekstra sprø og nøtteaktig tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass tørr, fruktig hvitvin eller en frisk, urtepreget gin og tonic. Som tilbehør anbefales sprø, krispete focaccia eller et skiver av ferskgrillet ciabatta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sonomasalat med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sonomasalat med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sonomasalat med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Sonomasalat med valnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sonomasalat med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sonomasalat med valnøtter?▼
En porsjon av Sonomasalat med valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
