Sonomasalat med valnøtter og urter – enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl kyllingkraft eller buljong

1 ts smeltet andefett (fra hvitløkconfit-puré)

0.5 lite hvitløksfedd, finhakket

0.5 ss fullkornsennep

2 ss sherryeddik

1.2 dl valnøttolje

1 ts salt

0.5 ts svart pepper

4.7 dl vannkressekvister (ca. 70 g)

4.7 dl renset ruccola (ca. 55 g)

4.7 dl møre portulakkspirer (ca. 85 g)

4.7 dl rød eikebladssalat (ca. 55 g)

2.4 dl babymustardgrønnsaker (ca. 55 g)

2.4 dl fersk kjørvel (ca. 15 g)

1.2 dl ferske basilikumblader

2.4 dl valnøtter, ristet og grovhakket (ca. 115 g)

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl kyllingkraft eller buljong

1 ts smeltet andefett (fra hvitløkconfit-puré)

0.5 lite hvitløksfedd, finhakket

0.5 ss fullkornsennep

2 ss sherryeddik

1.2 dl valnøttolje

1 ts salt

0.5 ts svart pepper

4.7 dl vannkressekvister (ca. 70 g)

4.7 dl renset ruccola (ca. 55 g)

4.7 dl møre portulakkspirer (ca. 85 g)

4.7 dl rød eikebladssalat (ca. 55 g)

2.4 dl babymustardgrønnsaker (ca. 55 g)

2.4 dl fersk kjørvel (ca. 15 g)

1.2 dl ferske basilikumblader

2.4 dl valnøtter, ristet og grovhakket (ca. 115 g)

Slik gjør du:

Kok opp kyllingkraft i en liten kjele til den er redusert til omtrent 1 spiseskje.

Visp inn andefett, finhakket hvitløk og sennep.

Rør deretter inn eddik, valnøttolje, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper. Ikke emulger dressingen for mye, da den kan tynne ut bladgrønnsakene.

Rett før servering, vend grønnsaker og urter med resten av saltet og pepperet i en stor salatbolle.

Tilsett de ristede valnøttene.

Drypp litt av dressingen rundt kanten av salatbollen, og vend forsiktig.

Om nødvendig, tilsett mer dressing på samme måte for å få salaten lett dekket.

Om denne retten

Denne friske, grønne salaten er en hyllest til den vakre Sonoma-dalen i California. Inspirert av regionens rike tradisjon for bærekraftige, lokale råvarer, kombinerer den et utvalg av saftige, møre grønnsaker med en delikat, nøtteaktig dressing og sprø, ristede valnøtter. Perfekt som en lett, innbydende forrett før et større måltid, eller som et fullverdig måltid i seg selv på en solrik sommerdag.

Tips og Varianter

1Reduser kraften godt før du lager dressingen for å intensivere smaken.

2Utvalg av grønnsaker er essensielt – bruk et variert utvalg av bladgrønnsaker for ulike teksturer og smaker.

3Skjær valnøttene grovt for en ekstra sprø og nøtteaktig tekstur i salaten.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket til et glass tørr, fruktig hvitvin eller en frisk, urtepreget gin og tonic. Som tilbehør anbefales sprø, krispete focaccia eller skiver av ferskgrillet ciabatta.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk Sonomasalat med valnøtter og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk Sonomasalat med valnøtter og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk Sonomasalat med valnøtter og urter?▼

Total tilberedningstid for Frisk Sonomasalat med valnøtter og urter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk Sonomasalat med valnøtter og urter vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk Sonomasalat med valnøtter og urter?▼

En porsjon av Frisk Sonomasalat med valnøtter og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.