Sommertomatsalat med ricotta salata og kremet hvitløksvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull sommer tomatsalat med ricotta salata og kremet hvitløksvinaigrette, perfekt for varme dager
Om denne retten
Denne sommertomatsalaten er en ren festlighet for sansene. De saftige, rødmende tomatene, den sprø fennikelen og den kremet hvitløksdressingen utgjør en uimotståelig kombinasjon av sommerens beste smaker. Oppskriften bygger på en tradisjonell italiensk caprese-salat, men med en mild, kremet twist som gjør den perfekt å servere som en avkjølende forrett på varme sommerdager.
Ingredienser
- 1. 905 gram modne tomater, skivet i 1/2-tommers tykkelse
- 2. 4,7 dl fennikel, juliennet
- 3. Kremet hvitløksdressing, oppskrift følger
- 4. Salt og nykvernet pepper
- 5. 2 ss finhakket gressløk
- 6. 0,6 dl ferske kjørvelblader
- 7. 4 basilikumblader, chiffonade
- 8. 115 gram ricotta salata, smuldret
- 9. 1,2 dl nicoise-oliven, uten stein
- 10. 2 ss majones
- 11. 3 ss rødvinseddik
- 12. 1 ss fersk sitronsaft
- 13. 1 ss Dijon-sennep
- 14. 2 hvitløksfedd, knust
- 15. 2,4 dl olivenolje
- 16. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 905 gram modne tomater, skivet i 1/2-tommers tykkelse
- 2. 4,7 dl fennikel, juliennet
- 3. Kremet hvitløksdressing, oppskrift følger
- 4. Salt og nykvernet pepper
- 5. 2 ss finhakket gressløk
- 6. 0,6 dl ferske kjørvelblader
- 7. 4 basilikumblader, chiffonade
- 8. 115 gram ricotta salata, smuldret
- 9. 1,2 dl nicoise-oliven, uten stein
- 10. 2 ss majones
- 11. 3 ss rødvinseddik
- 12. 1 ss fersk sitronsaft
- 13. 1 ss Dijon-sennep
- 14. 2 hvitløksfedd, knust
- 15. 2,4 dl olivenolje
- 16. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg tomatene på et fat. Vend fennikel i en bolle med noen spiseskjeer av den kremete hvitløksdressingen, og krydre med salt og pepper. Form fennikelen til en haug i midten av fatet, oppå tomatene. Strø over urter, ost og oliven, og drypp med litt mer av den kremete hvitløksdressingen.
- 22. Bland majones, eddik, sitronsaft, sennep og hvitløk i en blender, og kjør til det er jevnt. Tilsett langsomt olivenoljen under omrøring til dressingen er emulgeret, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige tomater for best resultat - gjerne en blanding av ulike farger og former for visuell appell.
- 2Bruk en god kvalitets ricotta salata, som har en saltere og fastere konsistens enn vanlig ricotta. Dette gir en flott teksturkontrast.
- 3For en ekstra fyldig dressing, la hvitløken sitte og trekke litt i eddiken før du blander inn oliven og majones.
Serveringsforslag
Denne salaten er en herlig start på et sommermåltid. Server den gjerne med et avkjølende glass hvitvin eller et friskt, sommelig øl. En skål foccaciabrød på siden vil også passe perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommertomatsalat med ricotta salata og kremet hvitløksvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommertomatsalat med ricotta salata og kremet hvitløksvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommertomatsalat med ricotta salata og kremet hvitløksvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sommertomatsalat med ricotta salata og kremet hvitløksvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommertomatsalat med ricotta salata og kremet hvitløksvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommertomatsalat med ricotta salata og kremet hvitløksvinaigrette?▼
En porsjon av Sommertomatsalat med ricotta salata og kremet hvitløksvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
