Sommerlig tomatbouillabaisse med basilikumrouille
Lær hvordan du lager en smakfull sommer tomat bouillabaisse med frisk basilikum rouille. En perfekt forrett for varme dager.
Om denne retten
Sommerlig tomatbouillabaisse med basilikumrouille er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, delt, (pakket) ferske basilikumblader, majones og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, delt
- 1,2 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 0,6 dl majones
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 ansjovisfileter i olje, drenert
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 9,5 dl (ca. 600 gram) cherrytomater
- 1 lite fennikkelefse, trimmet, delt i to, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 flaske (225 gram) kamsjelljuice
- 1,4 kg blanda skjell (som småkamskjell, sandkryper, blåskjell), skrapt rene
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- Rustikt brød, skivet (til servering)
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, delt
- 1,2 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 0,6 dl majones
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 ansjovisfileter i olje, drenert
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 9,5 dl (ca. 600 gram) cherrytomater
- 1 lite fennikkelefse, trimmet, delt i to, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 flaske (225 gram) kamsjelljuice
- 1,4 kg blanda skjell (som småkamskjell, sandkryper, blåskjell), skrapt rene
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- Rustikt brød, skivet (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Finhakk eller riv 2 hvitløksfedd og overfør til en blender. Tilsett basilikum, majones, 3 spiseskjeer olje, ansjos og sitronsaft. Kjør til en jevn puré. Overfør basilikum-rouille til en liten bolle, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett tomater og fennikel; krydre med salt og pepper og kok, rør av og til, til tomatene sprekker, ca. 10 minutter. Skjær opp de resterende 2 hvitløksfeddene og tilsett i gryten. Kok, rør ofte, til hvitløken blir aromatisk, ca. 1 minutt. Hell i vin og kok, rør ofte, til nesten helt absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett skalldyrkraft og 4 kopper vann, og kok opp. Ha i skalldyrene og kok, dekket, til de åpner seg (kast eventuelle som ikke åpner seg), ca. 3 minutter. Rør inn persille. Smør basilikum-rouille på brød og server ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerlig tomatbouillabaisse med basilikumrouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerlig tomatbouillabaisse med basilikumrouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerlig tomatbouillabaisse med basilikumrouille?▼
Total tilberedningstid for Sommerlig tomatbouillabaisse med basilikumrouille er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerlig tomatbouillabaisse med basilikumrouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerlig tomatbouillabaisse med basilikumrouille?▼
En porsjon av Sommerlig tomatbouillabaisse med basilikumrouille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
