Sommerlig kamskjell- og reke-coctail
Lær hvordan du lager en deilig sommer scallop og reker coctel. En lett og smakfull forrett perfekt for varme sommerdager. Enkel oppskrift!
Om denne retten
Denne friske og sommerlige coctailen kombinerer det beste av havet – søte, sprø kamskjell og saftige, krydrede reker. Oppskriften har sin opprinnelse i den meksikanske cocteltradisjonen, men får en moderne, nordisk vri gjennom bruk av ferske, lokale råvarer. Resultatet er en uimotståelig forrett som passer perfekt til lettsommelige sommerselskaper eller som en oppkvikkende start på måltidet.
Ingredienser
- 1. 225 gram jumbo sjøscallops (6 til 8)
- 2. 0,8 dl finhakket rød løk
- 3. 0,6 dl clamato- eller tomatjuice
- 4. 0,6 dl ketchup
- 5. 0,6 dl fersk limejuice
- 6. 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 7. 1 teskje frøet og finhakket serranoskjerpe, fra omtrent 1/2 serranoskjerpe
- 8. 1 teskje flytende hot sauce
- 9. 225 gram kokte små reker, skrellet, renset og uten hale
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Saltines eller tortillachips, til servering
Ingredienser
- 1. 225 gram jumbo sjøscallops (6 til 8)
- 2. 0,8 dl finhakket rød løk
- 3. 0,6 dl clamato- eller tomatjuice
- 4. 0,6 dl ketchup
- 5. 0,6 dl fersk limejuice
- 6. 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 7. 1 teskje frøet og finhakket serranoskjerpe, fra omtrent 1/2 serranoskjerpe
- 8. 1 teskje flytende hot sauce
- 9. 225 gram kokte små reker, skrellet, renset og uten hale
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Saltines eller tortillachips, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett kamskjellene og pochér forsiktig til de er kokt akkurat til sjeldent, omtrent 2 minutter. Sil godt av og avkjøl i ca. 30 minutter, eller til over natten.
- 22. Rør sammen løk, clam-tomatjuice, ketchup, limesaft, koriander, serrano og hot sauce i en stor bolle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper.
- 33. Kutt de avkjølte kamskjellene i kvarter. Tilsett de kvartede kamskjellene og reker i løk- og tomatsausen, og rør forsiktig for å blande.
- 44. Fordel i 4 glass à 6 unser. Server med saltines eller tortillachips.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulig kamskjell for best kvalitet og tekstur.
- 2For en ekstra krydret versjon, øk mengden serranoskjerpe eller tilsett en dæsj ekstra chilisaus.
- 3La retten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Denne coctailen passer utmerket sammen med et glass kald, fermentert øl eller et mineralvann med sitrus for å balansere de maritime smakene. Server den i glass for å virkelig nyte de flotte fargene og presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerlig kamskjell- og reke-coctail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerlig kamskjell- og reke-coctail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerlig kamskjell- og reke-coctail?▼
Total tilberedningstid for Sommerlig kamskjell- og reke-coctail er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerlig kamskjell- og reke-coctail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerlig kamskjell- og reke-coctail?▼
En porsjon av Sommerlig kamskjell- og reke-coctail inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
