Sommerhagesalat med chili- og hvitløksreker
Oppskrift på en frisk sommerhagesalat med krydrede chili- og hvitløksrøkte reker, perfekt for varme dager og utendørs måltider
Om denne retten
Sommerhagesalat med chili- og hvitløksreker er en frisk og smaksfull forrett som bringer sommerfølelsen rett til tallerkenen. Denne lette salaten er et perfekt valg for en uformell middag med venner, eller som en oppfriskende start på et større måltid. De stekte rekene, saftige maiskornene og den søte avokadoen skaper en fantastisk smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1 teskje chili-hvitløkssaus
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje pluss 1/8 teskje malt svart pepper
- 900 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 maiskolber, uten skall
- 3 små tomater, delt i 1/2-tommers båter
- 1/3 engelsk hothouse-agurk, delt i to på langs og tynne skiver på tvers
- 4 teskjeer fersk limesaft
- 2 teskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 teskje ristet sesamolje (for eksempel asiatisk)
- 1 stor avokado, delt i to, skrelt, fjernet stein og skåret i tynne skiver
- 19 dl (løst pakket) babygrønne salatblader
- 2 spiseskjeer ferske mynteblader, tynnet skåret
Ingredienser
- 1 teskje chili-hvitløkssaus
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje pluss 1/8 teskje malt svart pepper
- 900 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 maiskolber, uten skall
- 3 små tomater, delt i 1/2-tommers båter
- 1/3 engelsk hothouse-agurk, delt i to på langs og tynne skiver på tvers
- 4 teskjeer fersk limesaft
- 2 teskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 teskje ristet sesamolje (for eksempel asiatisk)
- 1 stor avokado, delt i to, skrelt, fjernet stein og skåret i tynne skiver
- 19 dl (løst pakket) babygrønne salatblader
- 2 spiseskjeer ferske mynteblader, tynnet skåret
Fremgangsmåte
- 1Bland chili-hvitløkssaus, spisskummen, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Tilsett reker og vend dem godt i sausen. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet non-stick panne over høy varme til den er varm. Tilsett halvparten av rekene og stek dem til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Bruk tang til å overføre rekene til en tallerken. Tilsett 1 spiseskje olje i den samme pannen. Tilsett resten av rekene og stek dem til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Overfør rekene til en tallerken og la dem avkjøle. Kok mais i en kjele med kokende, saltet vann til den er nesten mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet og la maisen avkjøle. Skjær kornene av kolbene. Bland mais, tomater og agurk inn i rekene. Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene olje, 1/8 teskje pepper, limesaft, soyasaus og sesamolje i en middels stor bolle. (Rekeblandingen og dressingen kan lages 4 timer i forveien. Dekk til hver for seg og oppbevar i kjøleskapet.) Bland rekeblandingen med eventuelle væsker som har samlet seg, avokado, grønt og mynte i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir dekket.
- 2Bland chili-hvitløkssaus, spisskummen, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Tilsett reker og vend dem godt i sausen. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet non-stick panne over høy varme til den er varm. Tilsett halvparten av rekene og stek dem til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Bruk tang til å overføre rekene til en tallerken. Tilsett 1 spiseskje olje i den samme pannen. Tilsett resten av rekene og stek dem til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Overfør rekene til en tallerken og la dem avkjøle.
- 3Kok mais i en kjele med kokende, saltet vann til den er nesten mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet og la maisen avkjøle. Skjær kornene av kolbene. Bland mais, tomater og agurk inn i rekene.
- 4Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene olje, 1/8 teskje pepper, limesaft, soyasaus og sesamolje i en middels stor bolle. (Rekeblandingen og dressingen kan lages 4 timer i forveien. Dekk til hver for seg og oppbevar i kjøleskapet.)
- 5Bland rekeblandingen med eventuelle væsker som har samlet seg, avokado, grønt og mynte i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir dekket.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en god kvalitets chili-hvitløkssaus for å gi rekene maks smak.
- 2Tips 2: Stek rekene i to omganger for å få dem sprø på utsiden og saftige på innsiden.
- 3Tips 3: Tilsett litt ekstra limesaft og soyasaus i dressingen for et ekstra "pling" av syre og sødme.
Serveringsforslag
Denne sommerlige salaten er et perfekt ledsager til et glass kald, krydret rosé eller et iskald øl. Den passer utmerket som forrett eller lett hovedrett, og kan serveres med nybakt focaccia eller sprø crutons for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerhagesalat med chili- og hvitløksreker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerhagesalat med chili- og hvitløksreker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerhagesalat med chili- og hvitløksreker?▼
Total tilberedningstid for Sommerhagesalat med chili- og hvitløksreker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerhagesalat med chili- og hvitløksreker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerhagesalat med chili- og hvitløksreker?▼
En porsjon av Sommerhagesalat med chili- og hvitløksreker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
