Sommerlig salat med chili- og hvitløksreker
Oppskrift på en frisk sommerlig salat med krydrede chili- og hvitløksreker, perfekt for varme dager og utendørs måltider.
Foto av Ayat Shahin på Pexels
Ingredienser
- 1 ts chili-hvitløkssaus
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.375 ts malt svart pepper
- 900 g store, ukokte reker, skrelte og renset
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 maiskolber, uten skall
- 3 små tomater, delt i 1.25 cm båter
- 0.33 stk agurk, delt i to på langs og tynne skiver på tvers
- 4 ts fersk limesaft
- 2 ts soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 stor avokado, delt i to, skrelt, fjernet stein og skåret i tynne skiver
- 19 dl babygrønne salatblader
- 2 ss ferske mynteblader, tynne skiver
Ingredienser
- 1 ts chili-hvitløkssaus
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.375 ts malt svart pepper
- 900 g store, ukokte reker, skrelte og renset
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 maiskolber, uten skall
- 3 små tomater, delt i 1.25 cm båter
- 0.33 stk agurk, delt i to på langs og tynne skiver på tvers
- 4 ts fersk limesaft
- 2 ts soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 stor avokado, delt i to, skrelt, fjernet stein og skåret i tynne skiver
- 19 dl babygrønne salatblader
- 2 ss ferske mynteblader, tynne skiver
Slik gjør du:
- Bland chili-hvitløkssaus, spisskummen, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en stor bolle.
- Tilsett reker og vend dem godt i sausen.
- Varm opp 2 ss olje i en stor, tykkbunnet non-stick panne over høy varme til den er varm.
- Tilsett halvparten av rekene og stek dem til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter.
- Bruk tang til å overføre rekene til en tallerken.
- Tilsett 1 ss olje i den samme pannen.
- Tilsett resten av rekene og stek dem til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter.
- Overfør rekene til en tallerken og la dem avkjøle.
- Kok mais i en kjele med kokende, saltet vann til den er nesten mør, ca. 5 minutter.
- Sil av vannet og la maisen avkjøle.
- Skjær kornene av kolbene.
- Bland mais, tomater og agurk inn i rekene.
- Visp sammen de resterende 2 ss olje, 0.125 ts pepper, limesaft, soyasaus og sesamolje i en middels stor bolle.
- Bland rekeblandingen med eventuelle væsker som har samlet seg, avokado, salatblader og mynte i en stor bolle.
- Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir dekket.
Om denne retten
Sommerlig salat med chili- og hvitløksreker er en frisk og smaksfull forrett som bringer sommerfølelsen rett til tallerkenen. Denne lette salaten er et perfekt valg for en uformell middag med venner, eller som en oppfriskende start på et større måltid. De stekte rekene, saftige maiskornene og den søte avokadoen skaper en fantastisk smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en god kvalitets chili-hvitløkssaus for å gi rekene maksimal smak.
- 2Tips 2: Stek rekene i to omganger for å få dem sprø på utsiden og saftige på innsiden.
- 3Tips 3: Tilsett litt ekstra limesaft og soyasaus i dressingen for et ekstra "sting" av syre og sødme.
Serveringsforslag
Denne sommerlige salaten er et perfekt ledsager til et glass kald, tørr rosévin eller et iskaldt øl. Den passer utmerket som forrett eller lett hovedrett, og kan serveres med nybakt focaccia eller sprø krutonger for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerlig salat med chili- og hvitløksreker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerlig salat med chili- og hvitløksreker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerlig salat med chili- og hvitløksreker?▼
Total tilberedningstid for Sommerlig salat med chili- og hvitløksreker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerlig salat med chili- og hvitløksreker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerlig salat med chili- og hvitløksreker?▼
En porsjon av Sommerlig salat med chili- og hvitløksreker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
