Sommerhagegazpacho
Oppskrift på sommerhage gazpacho, en forfriskende kald suppe perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sommerhagegazpacho er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hakket fersk basilikum, hvitløksfedd, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopp fransk brød i ½-tommers terninger, trimmet
- 2. 0,8 dl hakket fersk basilikum
- 3. 3 spiseskjeer ferdiglaget olivenoljebasert vinaigrette
- 4. 2 mellomstore tomater, kjernet, frøet og hakket
- 5. 1 hvitløksfedd, hakket
- 6. 7,1 dl avkjølt vanlig eller krydret blandet grønnsaksjuice
- 7. 2,4 dl drenert hermetisk kikerter (garbanzo-bønner)
- 8. ¾ kopp hakket gul paprika
- 9. ¾ kopp hakket, frøet og skrelt agurk
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopp fransk brød i ½-tommers terninger, trimmet
- 2. 0,8 dl hakket fersk basilikum
- 3. 3 spiseskjeer ferdiglaget olivenoljebasert vinaigrette
- 4. 2 mellomstore tomater, kjernet, frøet og hakket
- 5. 1 hvitløksfedd, hakket
- 6. 7,1 dl avkjølt vanlig eller krydret blandet grønnsaksjuice
- 7. 2,4 dl drenert hermetisk kikerter (garbanzo-bønner)
- 8. ¾ kopp hakket gul paprika
- 9. ¾ kopp hakket, frøet og skrelt agurk
Fremgangsmåte
- 11. Bland brød, basilikum og vinaigrette i en middels stor bolle; vend det forsiktig sammen. Overfør halvparten av brødet til en tung, middels stor stekepanne. Rør om på middels lav varme til brødterningene er gylne, ca. 10 minutter. Sett til side. Legg resten av brødet i en foodprocessor. Tilsett tomater og hvitløk, og kjør til en grov puré. Mens maskinen går, gradvis tilsett grønnsaksjuice og kjør til det er jevnt. Overfør blandingen til en middels stor bolle. Bland inn kikerter, paprika og agurk. Krydre suppen med salt og pepper. Server suppen i avkjølte boller. Topp med krutonger og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerhagegazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerhagegazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerhagegazpacho?▼
Total tilberedningstid for Sommerhagegazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerhagegazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerhagegazpacho?▼
En porsjon av Sommerhagegazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
