Frisk gazpacho med krutonger
Oppskrift på en forfriskende kald gazpacho, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak, toppet med sprø krutonger.
Foto av dhiraj jain på Pexels
Ingredienser
- 1.5 dl fransk brød i terninger
- 0.8 dl hakket fersk basilikum
- 3 ss olivenoljebasert vinaigrette
- 2 mellomstore tomater, kjernet og hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 7.1 dl avkjølt grønnsaksjuice
- 2.4 dl drenert hermetisk kikerter
- 0.75 dl hakket gul paprika
- 0.75 dl hakket, frøet og skrelt agurk
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1.5 dl fransk brød i terninger
- 0.8 dl hakket fersk basilikum
- 3 ss olivenoljebasert vinaigrette
- 2 mellomstore tomater, kjernet og hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 7.1 dl avkjølt grønnsaksjuice
- 2.4 dl drenert hermetisk kikerter
- 0.75 dl hakket gul paprika
- 0.75 dl hakket, frøet og skrelt agurk
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Bland brød, basilikum og vinaigrette i en middels stor bolle. Vend det forsiktig sammen.
- Overfør halvparten av brødblandingen til en tung, middels stor stekepanne. Rør om på middels lav varme til brødterningene er gylne, ca. 10 minutter. Sett til side – dette er krutongene.
- Legg resten av brødblandingen i en foodprosessor. Tilsett tomater og hvitløk, og kjør til en grov puré.
- Mens maskinen går, tilsett gradvis grønnsaksjuice og kjør til det er jevnt.
- Overfør blandingen til en middels stor bolle. Bland inn kikerter, paprika og agurk.
- Krydre suppen med salt og pepper etter smak.
- Server suppen i avkjølte boller. Topp med de sprø krutongene og server umiddelbart.
Om denne retten
Frisk gazpacho med krutonger er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fransk brød i terninger, hakket fersk basilikum, olivenoljebasert vinaigrette og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For en ekstra kald suppe, la gazpachoen stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering. Du kan også tilsette noen isbiter rett før servering for å holde den ekstra frisk.
Serveringsforslag
Denne gazpachoen er perfekt som en lett forrett på varme sommerdager, eller som en forfriskende lunsj. Server gjerne med et godt stykke brød ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk gazpacho med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk gazpacho med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk gazpacho med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Frisk gazpacho med krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk gazpacho med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk gazpacho med krutonger?▼
En porsjon av Frisk gazpacho med krutonger inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
