Sommergrønnsakssalat
Oppskriften på en deilig sommer grønnsaksalat som er enkel å lage, sunn og perfekt for varme dager. Nyt friskhet og smak i hver bit!
Om denne retten
Denne sommergrønnsakssalaten er en deilig og oppkvikkende forrett som lar de friske, sesongbaserte grønnsakene skinne. Med en kremet, urterik dressing av Dijon-sennep, hvitvinseddik og aromaer som spisskummen, blir hver bit en smakseksplosjon. Perfekt for å åpne opp et middagsselskap en varm sommerkveld, eller for å nyte som en lunsj på verandaen.
Ingredienser
- 2 små zucchini, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 små gule sommer squash, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 225 gram sopp, delt i fire
- 12 cherrytomater, fjernet stilken og delt i to
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer finhakket fersk oregano eller 3/4 teskje tørket, smuldret
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 små zucchini, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 små gule sommer squash, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 225 gram sopp, delt i fire
- 12 cherrytomater, fjernet stilken og delt i to
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer finhakket fersk oregano eller 3/4 teskje tørket, smuldret
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Damp dampkutt zucchini og sommer squash til de er akkurat møre, ca. 6 minutter. Sil godt av. Overfør til en middels stor bolle. Tilsett sopp og tomater. Bland sennep og eddik i en bolle. Visp gradvis inn oljen. Tilsett oregano og spisskummen. Bland dressingen inn i grønnsakene. Krydre med salt og pepper. Avkjøl til romtemperatur og server.
- 2Damp dampkutt zucchini og sommer squash til de er akkurat møre, ca. 6 minutter. Sil godt av. Overfør til en middels stor bolle. Tilsett sopp og tomater.
- 3Bland sennep og eddik i en bolle. Visp gradvis inn oljen. Tilsett oregano og spisskummen. Bland dressingen inn i grønnsakene. Krydre med salt og pepper. Avkjøl til romtemperatur og server.
Tips og Varianter
- 1- Dampkokingen er nøkkelen for å få grønnsakene akkurat passe møre og spreke
- 2- Prøv gjerne å erstatte sopp med andre sesonggrønnsaker som sukkererter eller baby-blomkål
- 3- La salaten hvile litt etter at du har blandet inn dressingen, slik at smakene får tid til å utvikle seg
Serveringsforslag
Servér den kjølige sommerssalaten med et glass crisp hvitvin eller et lett øl. Som tilbehør anbefales nybakt ciabattabrød for å nyte opp den siste dråpen av den kremet dressingen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergrønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergrønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergrønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Sommergrønnsakssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergrønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergrønnsakssalat?▼
En porsjon av Sommergrønnsakssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
