Sommergresskarsuppe med basilikum
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sommer squash suppe med basilikum. Perfekt for en lett og sommerlig forrett eller middag.
Om denne retten
Sommergresskarsuppe med basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, stor løk, hakket, sommergrønnsaksbuljong og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 570 gram squash, enten crookneck eller pattypan, grovhakket
- 1 stor løk, hakket
- 14,2 dl sommergrønnsaksbuljong
- 1,2 dl julienned basilikum
- 1 1/2 spiseskjeer smør, myknet
- 1 1/2 spiseskjeer mel
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- Saften av 1 sitron
- Rømme eller naturell yoghurt som tilbehør
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 570 gram squash, enten crookneck eller pattypan, grovhakket
- 1 stor løk, hakket
- 14,2 dl sommergrønnsaksbuljong
- 1,2 dl julienned basilikum
- 1 1/2 spiseskjeer smør, myknet
- 1 1/2 spiseskjeer mel
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- Saften av 1 sitron
- Rømme eller naturell yoghurt som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele eller gryte, tilsett zucchini og løk. Surr i 5 minutter eller til løken er gjennomsiktig og zucchini er sprøtt møre. Deretter tilsetter du kraft, lar det koke opp, reduserer varmen og dekker delvis til, og lar det småkoke i 25 minutter. Tilsett basilikum de siste 5 minuttene av kokingen. Bland smør og mel til en jevning. Ta ut 1 kopp av den småkokende kraften og visp inn smøret og melet til en jevning til den er glatt. Ha det tilbake i suppen og rør til den tykner. Ta suppen av varmen og kjør den glatt med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og pepper. Tilsett sitronsaft og server med en klatt rømme eller yoghurt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergresskarsuppe med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergresskarsuppe med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergresskarsuppe med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Sommergresskarsuppe med basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergresskarsuppe med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergresskarsuppe med basilikum?▼
En porsjon av Sommergresskarsuppe med basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
