Sommergresskarsuppe med basilikum
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sommerlig gresskarsuppe med basilikum. Perfekt som en lett forrett eller middag.
Foto av Foodie Factor på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 570 g gresskar (squash), enten crookneck eller pattypan, grovhakket
- 1 stor løk, hakket
- 14.2 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl juliennet basilikum
- 1.5 ss smør, myknet
- 1.5 ss mel
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- Saften av 1 sitron
- Rømme eller naturell yoghurt som tilbehør
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 570 g gresskar (squash), enten crookneck eller pattypan, grovhakket
- 1 stor løk, hakket
- 14.2 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl juliennet basilikum
- 1.5 ss smør, myknet
- 1.5 ss mel
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- Saften av 1 sitron
- Rømme eller naturell yoghurt som tilbehør
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor kjele eller gryte. Tilsett gresskar (zucchini) og løk. Surr i 5 minutter, eller til løken er gjennomsiktig og gresskaret er mørt.
- Tilsett buljong, la det koke opp, reduser varmen og dekk delvis til. La det småkoke i 25 minutter.
- Tilsett basilikum de siste 5 minuttene av koketiden.
- Bland smør og mel til en jevning.
- Ta ut 2.5 dl av den småkokende buljongen og visp inn smør- og meljevningen til den er glatt.
- Ha blandingen tilbake i suppen og rør til den tykner.
- Ta suppen av varmen og kjør den glatt med en stavmikser eller i en blender.
- Smak til med salt og pepper.
- Tilsett sitronsaft og server med en klatt rømme eller yoghurt.
Om denne retten
Sommergresskarsuppe med basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, stor løk, hakket, grønnsaksbuljong og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergresskarsuppe med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergresskarsuppe med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergresskarsuppe med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Sommergresskarsuppe med basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergresskarsuppe med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergresskarsuppe med basilikum?▼
En porsjon av Sommergresskarsuppe med basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
