Sommergressalat med squash, fetaost og ristet bokhvete
Oppskrift på en frisk og smakfull sommer squash slaw med fetaost og ristet bokhvete, perfekt som forrett eller lett lunsj på varme dager.
Om denne retten
Den lange, varme sommeren er her, og med den kommer et ønske om lette, friske retter som lar de beste sesongens råvarer skinne. Denne sommergresslaten kombinerer søt gul squash, krydrete urter og salte fetaoststykker - en perfekt balanse av smaker og teksturer som gir en herlig oppkvikkende følelse midt i årets varmeste måneder.
Ingredienser
- 0,6 dl bokhvetegryn
- 680 gram gul sommergresskar, juliennet med mandolin eller med kniv
- 2 vårløk, tynnsnittet
- 0,6 dl grovhakket fersk mynte
- 1 teskje grovhakket fersk marjoram eller oregano
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 115 gram fetaost, tynnsnittet
Ingredienser
- 0,6 dl bokhvetegryn
- 680 gram gul sommergresskar, juliennet med mandolin eller med kniv
- 2 vårløk, tynnsnittet
- 0,6 dl grovhakket fersk mynte
- 1 teskje grovhakket fersk marjoram eller oregano
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 115 gram fetaost, tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 1Rist bokhveten i en stor, tørr stekepanne over middels høy varme, og rør ofte, til den er duftende, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken og la den avkjøle. Vend squash, vårløk, mynte, marjarm, olje og sitronsaft i en stor bolle; krydre med salt, pepper og mer sitronsaft, hvis ønskelig. Tilsett fetaost og ristet bokhvete, og vend forsiktig for å blande. Forberedelse: Bokhveten kan ristes opp til 2 dager i forveien. Oppbevar den lufttett ved romtemperatur.
- 2Rist bokhveten i en stor, tørr stekepanne over middels høy varme, og rør ofte, til den er duftende, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken og la den avkjøle.
- 3Vend squash, vårløk, mynte, marjarm, olje og sitronsaft i en stor bolle; krydre med salt, pepper og mer sitronsaft, hvis ønskelig. Tilsett fetaost og ristet bokhvete, og vend forsiktig for å blande.
- 4Forberedelse: Bokhveten kan ristes opp til 2 dager i forveien. Oppbevar den lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i tynne, jevne strimler for å sikre rask og jevn steking.
- 2Rost bokhveten rett før servering for maks sprøhet og aroma.
- 3Bruk fersk, krydret fetaost for ekstra smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Nyt denne lette, friske salaten som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld, gjerne etterfulgt av en enkel grillet fisk eller kyllingrett og et glass tørr, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergressalat med squash, fetaost og ristet bokhvete?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergressalat med squash, fetaost og ristet bokhvete. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergressalat med squash, fetaost og ristet bokhvete?▼
Total tilberedningstid for Sommergressalat med squash, fetaost og ristet bokhvete er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergressalat med squash, fetaost og ristet bokhvete vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergressalat med squash, fetaost og ristet bokhvete?▼
En porsjon av Sommergressalat med squash, fetaost og ristet bokhvete inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
