Sommersalat med squash, feta og ristet bokhvete
Oppskrift på en frisk og smakfull sommersalat med squash, fetaost og ristet bokhvete, perfekt som forrett eller lett lunsj på varme dager.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl bokhvetegryn
- 680 g gul squash, juliennet med mandolin eller kniv
- 2 vårløk, tynnsnittet
- 0.6 dl grovhakket fersk mynte
- 1 ts grovhakket fersk merian eller oregano
- 3 ss olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 115 g fetaost, tynnsnittet
Ingredienser
- 0.6 dl bokhvetegryn
- 680 g gul squash, juliennet med mandolin eller kniv
- 2 vårløk, tynnsnittet
- 0.6 dl grovhakket fersk mynte
- 1 ts grovhakket fersk merian eller oregano
- 3 ss olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 115 g fetaost, tynnsnittet
Slik gjør du:
- Rist bokhveten i en stor, tørr stekepanne over middels høy varme, og rør ofte, til den er duftende, ca. 4 minutter.
- Overfør til en tallerken og la den avkjøle.
- Vend squash, vårløk, mynte, merian, olje og sitronsaft i en stor bolle.
- Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft, hvis ønskelig.
- Tilsett fetaost og ristet bokhvete, og vend forsiktig for å blande.
Om denne retten
Den lange, varme sommeren er her, og med den kommer et ønske om lette, friske retter som lar de beste sesongens råvarer skinne. Denne sommersalaten kombinerer søt gul squash, krydrede urter og salte fetaoststykker – en perfekt balanse av smaker og teksturer som gir en herlig oppkvikkende følelse midt i årets varmeste måneder.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i tynne, jevne strimler for å sikre en fin tekstur i salaten.
- 2Rist bokhveten rett før servering for maksimal sprøhet og aroma.
- 3Bruk fersk, smaksrik fetaost for ekstra smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Nyt denne lette, friske salaten som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld, gjerne etterfulgt av en enkel grillet fisk eller kyllingrett og et glass tørr, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommersalat med squash, feta og ristet bokhvete?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommersalat med squash, feta og ristet bokhvete. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommersalat med squash, feta og ristet bokhvete?▼
Total tilberedningstid for Sommersalat med squash, feta og ristet bokhvete er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommersalat med squash, feta og ristet bokhvete vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommersalat med squash, feta og ristet bokhvete?▼
En porsjon av Sommersalat med squash, feta og ristet bokhvete inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
