Sommerbønnesalat med ristede valnøtter og pecorino
Oppskrift på en frisk sommerbønnesalat med ristede valnøtter og pecorino, perfekt for varme dager og lette måltider.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1 ss hakket sjalottløk
- 4.5 ts sherryeddik
- 1 ts Dijonsennep
- 1 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss valnøttolje
- 225 g grønne bønner, trimmet
- 225 g gule voksbønner, trimmet
- 225 g haricots verts, trimmet
- 19 dl (pakket) revet friséesalat
- 0.5 dl valnøtter, ristet og hakket
- 2 ts ferske salvieblader eller ferske timianblader
- 60 g semi-fast geitost (som pecorino fresco), skåret i tynne skiver med ostehøvel
Ingredienser
- 1 ss hakket sjalottløk
- 4.5 ts sherryeddik
- 1 ts Dijonsennep
- 1 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss valnøttolje
- 225 g grønne bønner, trimmet
- 225 g gule voksbønner, trimmet
- 225 g haricots verts, trimmet
- 19 dl (pakket) revet friséesalat
- 0.5 dl valnøtter, ristet og hakket
- 2 ts ferske salvieblader eller ferske timianblader
- 60 g semi-fast geitost (som pecorino fresco), skåret i tynne skiver med ostehøvel
Slik gjør du:
- Til dressingen: Visp sjalottløk, eddik og sennep i en liten bolle.
- Visp gradvis inn begge oljene.
- Krydre dressingen med salt og pepper.
- Forberedelse: Dressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta ut av kjøleskapet og visp opp igjen før servering av salaten.
- Til salaten: Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, 3 til 4 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre bønnene til en sil; skyll med kaldt vann.
- Kok voksbønner og haricots verts separat i samme kjele med kokende, saltet vann, 3 til 4 minutter for voksbønner og 2 til 3 minutter for haricots verts.
- Overfør til sil; skyll med kaldt vann.
- Forberedelse: Bønnene kan lages 1 dag i forveien. Pakk grønne bønner, voksbønner og haricots verts hver for seg i tørkepapir. Legg dem i en lufttett plastpose og oppbevar i kjøleskapet.
- Bland alle bønnene og friséesalaten i en stor bolle.
- Vend inn dressingen.
- Overfør salaten til et serveringsfat; dryss over valnøtter, urter og pepper.
- Topp med ost.
Om denne retten
Sommerbønnesalat er en herlig, frisk og fargerik forrett som bringer smakene av årstiden rett på tallerkenen. De tre ulike bønnetypene – grønne, gule og haricots verts – gir spennende kontraster i både farge og tekstur. Det sprø, nøtteaktige bidraget fra de ristede valnøttene og den syrlige, kremaktige pecorinoen forsterker bare opplevelsen av denne fantastiske sommersalaten.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for ikke å overkoke bønnene – de skal være sprø-møre, ikke bløte.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en blanding av ekstra jomfruolivenolje og valnøttolje for den beste, nøtteaktige smaken i dressingen.
- 3Tips 3: Pecorino fresco er et must for den ultimate smaksopplevelsen, men manchego fungerer også utmerket som et alternativ.
Serveringsforslag
Denne sommerbønnesalaten er som skapt som en forrett til sommerretter, for eksempel grillet laks eller kylling. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin for å løfte alle de friske, grønne smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerbønnesalat med ristede valnøtter og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerbønnesalat med ristede valnøtter og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerbønnesalat med ristede valnøtter og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Sommerbønnesalat med ristede valnøtter og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerbønnesalat med ristede valnøtter og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerbønnesalat med ristede valnøtter og pecorino?▼
En porsjon av Sommerbønnesalat med ristede valnøtter og pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
