Sommer squash-fritters: Kolokethokeftaide
Lær hvordan du lager deilige sommer squash fritters, eller kolokethokeftaide, perfekt for en lett sommermiddag eller snack. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Disse saftige, sprø squash-fritters er en smakvariasjon som tar den klassiske zucchini-retten til nye høyder. Med den lette, luftige panko-bremselen og den delikate kasseriost-smaken, er dette en perfekt forrett eller lett middag for en sommerkveld. Oppskriften har sin opprinnelse i den greske øykulturen, hvor fritterretter med ferske, lokale grønnsaker er en velkjent og elsket tradisjon.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, pluss 1,8 dl til steking
- 450 gram sommergresskar, skrelt og delt i fire
- 1 stor løk, finhakket
- 3 spiseskjeer revet Kasseri
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 9,5 dl panko eller brødsmuler
- 2 egg
- 2 vårløk, skivet i tynne skiver
- 1 teskje finhakket timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje smør, til steking
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, pluss 1,8 dl til steking
- 450 gram sommergresskar, skrelt og delt i fire
- 1 stor løk, finhakket
- 3 spiseskjeer revet Kasseri
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 9,5 dl panko eller brødsmuler
- 2 egg
- 2 vårløk, skivet i tynne skiver
- 1 teskje finhakket timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje smør, til steking
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ½ kopp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Surr squash og løk sammen til de er veldig myke.
- 2Kjør squashblandingen i en food processor til den er jevnt most. La den renne godt av for å fjerne overflødig fuktighet. Ha den i en bolle sammen med ost, smør, brødsmuler, egg, vårløk, timian, salt og pepper. Bland godt. La det stå i kjøleskapet i 1 time.
- 3Rull deigen til ca. 5 cm store baller. Vend dem lett i mel og stek dem i den resterende olivenoljen og smøret til de er gyldne og sprø.
Tips og Varianter
- 1Fjern overskytende fuktighet fra squashblandingen for å få en sprøere konsistens.
- 2Er panko-brødsmuler ikke tilgjengelig, kan du bruke vanlige fine brødsmuler.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i en time før fritering for best mulig binding og form.
Serveringsforslag
Disse squash-fritters passer utmerket som en frisk, sommerlig forrett, servert med en tzatziki-saus eller en deilig syltet rødløksrelish. Vurder også å servere dem som en lett lunsj eller middag med en enkel salat og et glass kjølig, hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommer squash-fritters: Kolokethokeftaide?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommer squash-fritters: Kolokethokeftaide. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommer squash-fritters: Kolokethokeftaide?▼
Total tilberedningstid for Sommer squash-fritters: Kolokethokeftaide er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommer squash-fritters: Kolokethokeftaide vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommer squash-fritters: Kolokethokeftaide?▼
En porsjon av Sommer squash-fritters: Kolokethokeftaide inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
