Soltørket tomatpesto med basilikum
Lær hvordan du lager en deilig soltørket tomatpesto hjemme. Perfekt som pålegg, dipp eller til å sette smak på dine retter. Enkelt, raskt og smakfullt!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 115 g soltørkede tomater
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket hvitløk
- 0.6 dl hakkede pinjekjerner
- 3 ss hakket løk
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ss tomatpuré
- 0.8 dl knuste tomater
- 0.6 dl rødvin
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl revet parmesanost
- salt etter smak
Ingredienser
- 115 g soltørkede tomater
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket hvitløk
- 0.6 dl hakkede pinjekjerner
- 3 ss hakket løk
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ss tomatpuré
- 0.8 dl knuste tomater
- 0.6 dl rødvin
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl revet parmesanost
- salt etter smak
Slik gjør du:
- Legg soltørkede tomater i en bolle og dekk med varmt vann i 5 minutter, eller til de er møre.
- Ha soltørkede tomater, basilikum, persille, hvitløk, pinjekjerner og løk i en foodprosessor eller blender. Kjør til det er godt blandet.
- Tilsett eddik, tomatpuré, knuste tomater og rødvin, og kjør igjen til en jevn masse.
- Rør inn olivenolje og parmesanost.
- Smak til med salt.
Om denne retten
Denne soltørkede tomatpestoen er et smaksfullt og fargerikt alternativ til den klassiske pestoen. De søte og konsentrerte soltørkede tomatene gir en dyp, fyldig smak som perfekt balanserer de sprø nøttaktige pinjekjernene og den friske basilikumen. Et rikholdig, italiensk-inspirert tilbehør som passer perfekt til en sommermiddag med venner.
Tips og Varianter
- 1- La de soltørkede tomatene trekke i varmt vann før du blender dem for å gjøre dem mørere og lettere å prosessere.
- 2- Bruk en rødvin av god kvalitet for å få en fyldig, avrundet syre i pestoen.
- 3- Bland pestoen godt etter at du har rørt inn olivenolje og parmesanost, for å få en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér den soltørkede tomatpestoen lunken eller kald med sprø knekkebrød, rå grønnsaker eller fersk pasta. Et kjølende glass hvitvin eller rosé vil komplimentere de intense, søt-sure smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soltørket tomatpesto med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soltørket tomatpesto med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soltørket tomatpesto med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Soltørket tomatpesto med basilikum er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soltørket tomatpesto med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soltørket tomatpesto med basilikum?▼
En porsjon av Soltørket tomatpesto med basilikum inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
