Soltørket tomat- og pekannøttpesto med reker
Oppskrift på smakfull pesto med soltørkede tomater og valnøtter, perfekt til reker og pasta. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den soltørkede tomat- og pekannøttpestoen med reker er en sanselig og delikat forrett som løfter enhver middag. Denne tradisjonelle italienske pestoen får en uventet, men deilig vri med de søte og krunchete pekannøttene. Sammen med de sprøstekte rekene blir det en himmelsk kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 2 små fedd hvitløk
- 0,6 dl pekannøtter
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 toppede spiseskjeer soltørkede tomater på olje
- 2 toppede spiseskjeer Parmesanost
- 1,2 dl basilikumblader (spinat kan brukes i en nødsituasjon)
- 450 gram reker, skrellet og renset
- 2 spiseskjeer smør eller olje
Ingredienser
- 1. 2 små fedd hvitløk
- 0,6 dl pekannøtter
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 toppede spiseskjeer soltørkede tomater på olje
- 2 toppede spiseskjeer Parmesanost
- 1,2 dl basilikumblader (spinat kan brukes i en nødsituasjon)
- 450 gram reker, skrellet og renset
- 2 spiseskjeer smør eller olje
Fremgangsmåte
- 1Kombiner hvitløk, pecannøtter, olje, soltørkede tomater, ost og basilikum i en foodprocessor, og kjør til en jevn masse. Varm opp smør i en panne over middels varme, og stek reke i ca. 4 minutter, eller til de er rosa over hele. Vend rekene inn i pestosausen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra olivenolje for en rikere konsistens på pestoen.
- 2La pestoen hvile i noen minutter før du blander den med rekene for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3For en rødere, mer tomataktig pesto kan du bruke litt flere soltørkede tomater.
Serveringsforslag
Denne pestoretten passer perfekt som en lett og smakfull forrett. Server den gjerne med et glass kjølig, tørr hvitvin og et enkelt grønt salat som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soltørket tomat- og pekannøttpesto med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soltørket tomat- og pekannøttpesto med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soltørket tomat- og pekannøttpesto med reker?▼
Total tilberedningstid for Soltørket tomat- og pekannøttpesto med reker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soltørket tomat- og pekannøttpesto med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soltørket tomat- og pekannøttpesto med reker?▼
En porsjon av Soltørket tomat- og pekannøttpesto med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
