Sole Piccata med druer og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull sole piccata med friske druer og kapers. En enkel og elegant forretterett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Sole Piccata er en elegant og smakfull forrett som bringer smaker fra den italienske rivieraen rett til ditt eget hjem. Denne retten kombinerer den delikate og nærende solen med søte, sprø druer og den karakteristiske smaken av kapers for et utrolig resultat. Uansett om du serverer den som en innledning til en festmiddag eller nyter den som en lys lunsj, vil denne retten garantert imponere gjestene dine med sin raffinerte og balanserte smak.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 Dover- eller petraleskjellfileter
- Allsidig mel
- 1,2 dl uten kjerner røde druer, delt i to
- 0,6 dl hvit druesaft
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 1 spiseskje sylteagurk kapers, drenert
- 1 spiseskje hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 Dover- eller petraleskjellfileter
- Allsidig mel
- 1,2 dl uten kjerner røde druer, delt i to
- 0,6 dl hvit druesaft
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 1 spiseskje sylteagurk kapers, drenert
- 1 spiseskje hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Strø fisken med salt og pepper; dryss begge sider med mel. Legg fisken i pannen; kok til den er gyllenbrun og akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør fisken til et serveringsfat. Tilsett druer, druesaft, vin og smør i den samme pannen. Kok opp blandingen, og skrap opp eventuelle brune biter. Tilsett kapers og persille. La sausen småkoke til den er litt tykkere, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper. Øs sausen over fisken.
- 2Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Strø fisken med salt og pepper; dryss begge sider med mel. Legg fisken i pannen; kok til den er gyllenbrun og akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør fisken til et serveringsfat. Tilsett druer, druesaft, vin og smør i den samme pannen. Kok opp blandingen, og skrap opp eventuelle brune biter. Tilsett kapers og persille. La sausen småkoke til den er litt tykkere, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper. Øs sausen over fisken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at solefiletene er helt tørre før du mel dem - dette vil gi en perfekt sprø overflate.
- 2Ta vare på eventuelle brune stekeskorper i pannen, de vil gi ekstra smak til sausen.
- 3Ersatt gjerne druesaften med sitronjuice for en friskere syre, hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Sole Piccata passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass krisp, hvitvin. Avslutt måltidet med en enkel dessert som f.eks. en liten sorbetkule for å la de lyse, søte smakene skinne gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sole Piccata med druer og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sole Piccata med druer og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sole Piccata med druer og kapers?▼
Total tilberedningstid for Sole Piccata med druer og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sole Piccata med druer og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sole Piccata med druer og kapers?▼
En porsjon av Sole Piccata med druer og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
