Ingredienser
- 225 g kamskjell
- 2 ss avrent og finhakket hermetisk pimiento
- 1 stor eggehvite, lett pisket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts hvit pepper
- 4 stk. sjøtungefileter (ca. 225 g hver)
Ingredienser
- 225 g kamskjell
- 2 ss avrent og finhakket hermetisk pimiento
- 1 stor eggehvite, lett pisket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts hvit pepper
- 4 stk. sjøtungefileter (ca. 225 g hver)
Slik gjør du:
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med stålblad, puréér kamskjell sammen med pimiento, eggehvite, salt og pepper. Overfør puréen til en bolle og la den avkjøle, dekket, i 1 time.
- Flat ut skinnsiden av sjøtungefiletene mellom ark med bakepapir til de er omtrent 3 mm tykke, og skjær hver filet på tvers i 3 seksjoner.
- Smør en stor teskje av puréen på hver seksjon, rull opp hver seksjon med den kuttede siden først, og pakk den godt inn i plastfolie.
- I en kjele damper du rullene på en rist plassert over kokende vann, dekket, i 4 minutter.
- Overfør dem med tang til en tallerken, og la dem avkjøle, dekket, i minst 2 timer eller over natten.
- Fjern plastfolien, trim endene, og skjær rullene på tvers i 2,5 cm brede biter.
- Vend spiralene med den kuttede siden opp og pynt dem dekorativt på et fat.
Om denne retten
Sjøtunge- og kamskjellspiraler er en elegant og raffinert forrett som kombinerer det delikate, søte kjøttet fra sjøtunge og kamskjell på en uventet og spennende måte. Denne retten har sine røtter i den franske, maritime tradisjonen, og de enkle, men presise tilberedningsteknikkene sørger for at de subtile smakene fra havet virkelig kommer til sin rett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du maler kamskjell og pimientos svært fint i foodprosessoren for å få en silkemyk puré - dette er nøkkelen til å få spiralene til å holde formen.
- 2Er du ikke fan av hvit pepper, kan du bytte den ut med noen dråper sitronjuice for en friskere og mer elegant smaksprofil.
- 3La rullene hvile i kjøleskapet i minst to timer før servering - dette gir dem tid til å stivne opp og blir lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Disse delikate spiralene er best servert som en nydelig og raffinert forrett, ledsaget av et glass champagne eller en lett hvitvin. En frisk, grønn salat med en sitronettertsmak vil også fungere flott som en forfriskende kontrast til de rike sjømatsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjøtunge- og kamskjellspiraler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjøtunge- og kamskjellspiraler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjøtunge- og kamskjellspiraler?▼
Total tilberedningstid for Sjøtunge- og kamskjellspiraler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjøtunge- og kamskjellspiraler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjøtunge- og kamskjellspiraler?▼
En porsjon av Sjøtunge- og kamskjellspiraler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
