Sofritostekt brød
Oppskrift på sofrito grillet brød, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den sofritostekte brødbiten er en klassisk spansk forrett som kaster glans over ethvert tapas-bord. Syrlige, saftige biter av rødpaprika og løk blir til en smaksrik sofrito som metter brødet med fulle, varme smaker - perfekt for en sommerkveld i solen med et glass kald, sprudlende Txakoli-vin.
Ingredienser
- 2,4 dl hakket rød paprika (omtrent 1 liten)
- 1,2 dl hakket løk (omtrent 1 liten)
- 0,6 dl ferske korianderstilker, vasket godt og tørket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- tolv skiver med 1/4 tommers tykkelse av fettfattig landbrød (totalt 340 gram)
Ingredienser
- 2,4 dl hakket rød paprika (omtrent 1 liten)
- 1,2 dl hakket løk (omtrent 1 liten)
- 0,6 dl ferske korianderstilker, vasket godt og tørket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- tolv skiver med 1/4 tommers tykkelse av fettfattig landbrød (totalt 340 gram)
Fremgangsmåte
- 1Kjør alle ingrediensene unntatt brødet i en blender til en jevn puré. La sofritoen småkoke i en liten, tykk kjele under omrøring i 3 minutter, og smak til med salt og pepper. Sofritoen kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Forbered grillen. Hvis ønskelig, del brødskivene i to. Smør litt sofrito på den ene siden av hver brødskive (sett igjen resten av sofritoen til en annen bruk), og grill, med sofritosiden ned, på en oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. (Alternativt kan brødet grilles i en varm, godt krydret, ristet grillpanne med ribber over moderat høy varme.) Overfør det grillede brødet med tenger til en brødkurv.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et tørt, fettfattig brød for best resultat - dette lar sofritoen trekke ordentlig inn i brødoverflaten.
- 2- Ikke prøv å steke sofritoen for lenge - den skal bare småkoke i noen få minutter for å utvikle smakene, ikke koke inn.
- 3- Bare påfør et tynt lag sofrito på brødskivene, ellers kan de bli for fuktige og søle under grillingen.
Serveringsforslag
Server de sprø, grillede brødskivene som en forrett sammen med noen glass av den friske, sitrusaktige spanske hvithvinen Txakoli. Avslutt med frisk, hakket persille som en delikat garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sofritostekt brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sofritostekt brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sofritostekt brød?▼
Total tilberedningstid for Sofritostekt brød er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sofritostekt brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sofritostekt brød?▼
En porsjon av Sofritostekt brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
