Soba-nudelsalat
Oppskrift på en enkel og sunn soba nudel salat, perfekt for sommeren. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne soba-nudelsalaten er en frisk og smakfull asiatisk delikatesse som fanger essensen av de milde og nøtteaktige soba-nudlene, krydret med den aromatiske varmen fra wasabi og ingefær. Inspirasjonen stammer fra den japanske izakaya-tradisjonen, hvor lette og velbalanserte salatretter ledsager de sosiale kveldenes iskalde øl og sake.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 225 gram tørkede bokhvetenudler av soba
- 3. 0,8 dl kremet mandelsmør
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer sesamolje
- 8. 1 1/2 spiseskjeer honning
- 9. 2 teskjeer wasabi-pasta
- 10. Én 1 1/2 tommers fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 11. Én 680 gram stor hodekål av napa, kjernet og revet
- 12. 3 grønne løk, tynne skiver
- 13. 1 rød paprika, kjernet, frøet og tynne skiver
- 14. 1 drivhusagurk, skrelt, delt i to på langs og skåret i 1/4-tommers halvmåneformer
- 15. 2,4 dl skivede mandler, ristet, se Kok's Note
- 16. 3 spiseskjeer svarte sesamfrø
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 225 gram tørkede bokhvetenudler av soba
- 3. 0,8 dl kremet mandelsmør
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer sesamolje
- 8. 1 1/2 spiseskjeer honning
- 9. 2 teskjeer wasabi-pasta
- 10. Én 1 1/2 tommers fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 11. Én 680 gram stor hodekål av napa, kjernet og revet
- 12. 3 grønne løk, tynne skiver
- 13. 1 rød paprika, kjernet, frøet og tynne skiver
- 14. 1 drivhusagurk, skrelt, delt i to på langs og skåret i 1/4-tommers halvmåneformer
- 15. 2,4 dl skivede mandler, ristet, se Kok's Note
- 16. 3 spiseskjeer svarte sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Kok nudlene til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, under omrøring av og til, i 4 til 5 minutter. Skyll nudlene i kaldt vann, la dem renne av og legg dem i en serveringsskål.
- 22. Til dressingen: Bland mandelsmør, soyasaus, limesaft, olivenolje, sesamolje, honning, wasabi og ingefær i en blender. Kjør til jevn konsistens.
- 33. Hell dressingen over nudlene. Tilsett kål, grønn løk, paprika, agurk og mandler. Vend godt slik at alle ingrediensene er dekket av dressingen. Pynt med sesamfrø og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok soba-nudlene - de skal være faste og beholde sin spesielle tekstur.
- 2Bruk mandelsmøret som dressing for en rik og kremet saus som binder sammen alle ingrediensene.
- 3Skjær grønnsakene i tynne skiver for en delikat og appetittvekkende presentasjon.
Serveringsforslag
Server den friske soba-nudelsalaten som en forfriskende forrett sammen med et glass sprudlende sake eller et lett øl. Pynt med ekstra grønne løk og sesamfrø for en flott visuell kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soba-nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soba-nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soba-nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Soba-nudelsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soba-nudelsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Soba-nudelsalat?▼
En porsjon av Soba-nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
