Frisk sobanudelsalat med wasabi og ingefær

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

225 g tørkede sobanudler (bokhvetenudler)

0.8 dl kremet mandelsmør

0.6 dl soyasaus

3 ss fersk limesaft

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss sesamolje

1.5 ss honning

2 ts wasabipasta

4 cm fersk ingefær, skrelt og grovhakket

680 g kinakål, kjernet og revet

3 grønne løk, tynne skiver

1 rød paprika, kjernet, frøet og tynne skiver

1 agurk, skrelt, delt i to på langs og skåret i 0.5 cm halvmåneformer

2.4 dl skivede mandler, ristet

3 ss svarte sesamfrø

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

225 g tørkede sobanudler (bokhvetenudler)

0.8 dl kremet mandelsmør

0.6 dl soyasaus

3 ss fersk limesaft

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss sesamolje

1.5 ss honning

2 ts wasabipasta

4 cm fersk ingefær, skrelt og grovhakket

680 g kinakål, kjernet og revet

3 grønne løk, tynne skiver

1 rød paprika, kjernet, frøet og tynne skiver

1 agurk, skrelt, delt i to på langs og skåret i 0.5 cm halvmåneformer

2.4 dl skivede mandler, ristet

3 ss svarte sesamfrø

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.

Kok nudlene til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, under omrøring av og til, i 4 til 5 minutter.

Skyll nudlene i kaldt vann, la dem renne godt av og legg dem i en serveringsskål.

Til dressingen: Bland mandelsmør, soyasaus, limesaft, olivenolje, sesamolje, honning, wasabi og ingefær i en blender.

Kjør til jevn konsistens.

Hell dressingen over nudlene.

Tilsett kål, grønn løk, paprika, agurk og mandler.

Vend godt slik at alle ingrediensene er dekket av dressingen.

Pynt med sesamfrø og server.

Om denne retten

Denne sobanudelsalaten er en frisk og smakfull asiatisk delikatesse som fanger essensen av de milde og nøtteaktige sobanudlene, krydret med den aromatiske varmen fra wasabi og ingefær. Inspirasjonen stammer fra den japanske izakaya-tradisjonen, hvor lette og velbalanserte salatretter ledsager sosiale kvelder med iskaldt øl og sake.

Tips og Varianter

1Ikke overkok sobanudlene – de skal være faste og beholde sin spesielle tekstur.

2Bruk mandelsmøret som dressing for en rik og kremet saus som binder sammen alle ingrediensene.

3Skjær grønnsakene i tynne skiver for en delikat og appetittvekkende presentasjon.

Serveringsforslag

Server den friske sobanudelsalaten som en forfriskende forrett sammen med et glass sprudlende sake eller et lett øl. Pynt med ekstra grønne løk og sesamfrø for en flott visuell kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk sobanudelsalat med wasabi og ingefær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sobanudelsalat med wasabi og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk sobanudelsalat med wasabi og ingefær?▼

Total tilberedningstid for Frisk sobanudelsalat med wasabi og ingefær er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk sobanudelsalat med wasabi og ingefær vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk sobanudelsalat med wasabi og ingefær?▼

En porsjon av Frisk sobanudelsalat med wasabi og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.