Snapsbønner og reddikcrudités med Caesar-majones
En frisk og smakfull oppskrift på snap bønne og radish crudités med kremet cæsarmajones, perfekt som forrett eller snacks for sommermåltidet
Om denne retten
Denne fargerike retten er en vakker feiring av sesongens beste grønnsaker. De sprø, multifarget bønnene og de knasende reddikene kombineres på en sinnrik måte med en deilig hjemmelaget Caesar-majones - en velbalansert saus som bringer frem de naturlige smakene. Dette enkle, men delikate forrettskonseptet er perfekt for å få gjestene i stemning før et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 2. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl majones
- 5. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 6. 1 teskje most anchovys fileter, eller etter smak
- 7. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 450 gram grønne bønner
- 10. 450 gram gule bønner
- 11. 450 gram lilla bønner*
- 12. 6 buntet blandede røde og hvite reddiker med topp*
- 13. *tilgjengelig på spesialmarked og noen spesialforretninger
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 2. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl majones
- 5. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 6. 1 teskje most anchovys fileter, eller etter smak
- 7. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 450 gram grønne bønner
- 10. 450 gram gule bønner
- 11. 450 gram lilla bønner*
- 12. 6 buntet blandede røde og hvite reddiker med topp*
- 13. *tilgjengelig på spesialmarked og noen spesialforretninger
Fremgangsmåte
- 11. Lag Caesar-majones: Hakk opp persille og mos hvitløk til en pasta med salt. I en bolle rører du sammen persille, hvitløkspasta og de resterende ingrediensene til majonesen, og smaker til med salt om nødvendig. Majonesen kan lages én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. Trim bønnene og ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann, blancher grønne bønner og gule bønner hver for seg i 2 minutter, eller til fargene blir tydeligere men bønnene fortsatt er sprø, og overfør dem til isvann for å stoppe kokeprosessen. (Ikke blancher lilla bønner, da vil de miste fargen.) Sil bønnene og tørk dem forsiktig. Bønnene kan blancheres én dag i forveien og oppbevares i lufttette plastposer i kjøleskapet. Trim reddikene, og la noen små grønne blader sitte igjen. Server crudités med majones.
- 22. Hakk opp persille og mos hvitløk til en pasta med salt. I en bolle rører du sammen persille, hvitløkspasta og de resterende ingrediensene til majonesen, og smaker til med salt om nødvendig. Majonesen kan lages én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 33. Trim bønnene og ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann, blancher grønne bønner og gule bønner hver for seg i 2 minutter, eller til fargene blir tydeligere men bønnene fortsatt er sprø, og overfør dem til isvann for å stoppe kokeprosessen. (Ikke blancher lilla bønner, da vil de miste fargen.) Sil bønnene og tørk dem forsiktig. Bønnene kan blancheres én dag i forveien og oppbevares i lufttette plastposer i kjøleskapet.
- 44. Trim reddikene, og la noen små grønne blader sitte igjen.
- 55. Server crudités med majones.
Tips og Varianter
- 1- Ikke blancher de lilla bønnene, da vil de miste den flotte fargen.
- 2- For en jevnere konsistens, mos hvitløken sammen med persillen før du blander den i majonesen.
- 3- La noen små grønne blader sitte igjen på reddikene for en mer naturlig og vakker presentasjon.
Serveringsforslag
Serveres som en forrett sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å virkelig løfte frem de aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snapsbønner og reddikcrudités med Caesar-majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snapsbønner og reddikcrudités med Caesar-majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snapsbønner og reddikcrudités med Caesar-majones?▼
Total tilberedningstid for Snapsbønner og reddikcrudités med Caesar-majones er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snapsbønner og reddikcrudités med Caesar-majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snapsbønner og reddikcrudités med Caesar-majones?▼
En porsjon av Snapsbønner og reddikcrudités med Caesar-majones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
