Sprø bønner og reddik-crudités med cæsarmajones

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket

2 ts finhakket hvitløk

0.25 ts salt

2.4 dl majones

2.4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 g)

1 ts most ansjosfilet, eller etter smak

3 ss fersk sitronsaft

Nykvernet svart pepper etter smak

450 g grønne bønner

450 g gule bønner

450 g lilla bønner

6 bunter blandede røde og hvite reddiker med topp

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket

2 ts finhakket hvitløk

0.25 ts salt

2.4 dl majones

2.4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 g)

1 ts most ansjosfilet, eller etter smak

3 ss fersk sitronsaft

Nykvernet svart pepper etter smak

450 g grønne bønner

450 g gule bønner

450 g lilla bønner

6 bunter blandede røde og hvite reddiker med topp

Slik gjør du:

Lag cæsarmajonesen først. Hakk persille og mos hvitløk til en pasta med salt.

I en bolle rører du sammen persille, hvitløkspasta og de resterende ingrediensene til majonesen. Smak til med salt om nødvendig. Majonesen kan lages én uke i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.

Trim bønnene og ha klar en stor bolle med is og kaldt vann.

I en stor kjele med kokende, saltet vann, blancher grønne bønner og gule bønner hver for seg i 2 minutter, eller til fargene blir tydeligere, men bønnene fortsatt er sprø.

Overfør de blancherte bønnene til isvann for å stoppe kokeprosessen. Ikke blancher lilla bønner, da vil de miste fargen.

Sil bønnene og tørk dem forsiktig. Bønnene kan blancheres én dag i forveien og oppbevares i lufttette plastposer i kjøleskapet.

Trim reddikene, og la noen små grønne blader sitte igjen.

Server crudités med majonesen.

Om denne retten

Denne fargerike retten er en vakker feiring av sesongens beste grønnsaker. De sprø, flerfargede bønnene og de knasende reddikene kombineres på en sinnrik måte med en deilig hjemmelaget cæsarmajones – en velbalansert saus som bringer frem de naturlige smakene. Dette enkle, men delikate forrettskonseptet er perfekt for å få gjestene i stemning før et større måltid.

Tips og Varianter

1- Ikke blancher de lilla bønnene, da vil de miste den flotte fargen.

2- For en jevnere konsistens, mos hvitløken sammen med persillen før du blander den i majonesen.

3- La noen små grønne blader sitte igjen på reddikene for en mer naturlig og vakker presentasjon.

Serveringsforslag

Serveres som en forrett sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å virkelig løfte frem de aromatiske smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø bønner og reddik-crudités med cæsarmajones?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø bønner og reddik-crudités med cæsarmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø bønner og reddik-crudités med cæsarmajones?▼

Total tilberedningstid for Sprø bønner og reddik-crudités med cæsarmajones er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø bønner og reddik-crudités med cæsarmajones vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø bønner og reddik-crudités med cæsarmajones?▼

En porsjon av Sprø bønner og reddik-crudités med cæsarmajones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.