Oppskrift på frisk sukkererte- og agurksalat | Enkel sommersalat

Ingredienser

4porsjoner

450 g sukkererter, trimmet

2 små persiske agurker, ubehandlet, tynne skiver

2,5 dl cherrytomater eller druetomater, delt i to

0,5 dl hakket fersk dill

2 ss fersk sitronsaft (fra 1/2 stor sitron)

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ts sitronskall (sitronzest)

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

450 g sukkererter, trimmet

2 små persiske agurker, ubehandlet, tynne skiver

2,5 dl cherrytomater eller druetomater, delt i to

0,5 dl hakket fersk dill

2 ss fersk sitronsaft (fra 1/2 stor sitron)

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ts sitronskall (sitronzest)

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme.

Tilsett sukkererter og kok til de er friske grønne, ca. 1 til 2 minutter.

Sil av vannet og overfør til en bolle med isvann for å avkjøle, ca. 2 minutter.

Sil av vannet igjen og ha dem i en salatbolle.

Rør inn agurk, tomater og dill.

Visp sammen sitronsaft, olivenolje og sitronzest i en liten bolle til det er jevnt.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Hell dressingen over salaten og vend godt slik at alt blir dekket.

Om denne retten

Denne friske og fargerike salaten er en hyllest til sommerens aller beste grønnsaker. De sprelske sukkerertene og sprø agurkskivene danner en perfekt base for de søte cherrytomatene og den aromatiske, ferske dillen. Et stikk av sitron binder det hele sammen i en deilig syrlig dressing – et nydelig forspill til en god middag eller en forfriskende lunsj på en varm sommerdag.

Tips og Varianter

1Sørg for å ha isvann klart før du koker sukkererter, slik at de umiddelbart kan avkjøles og beholde sin flotte, grønne farge.

2Skjær agurken i tynne skiver for en sprø tekstur, og vær påpasselig med at tomatene er modne og søte.

3La salaten trekke i dressingen i noen minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.

4Kokkens notat: Som et alternativ til koking kan sukkerertene lett dampes i 2 minutter.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som et friskt, lettere tilbehør til en sommerlig hovedrett. Server den gjerne med et godt, tørt hvitvin eller en leskende, aromatisk øl for å forsterke de syrlige og urterike tonene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk sukkererte- og agurksalat med dill?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sukkererte- og agurksalat med dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk sukkererte- og agurksalat med dill?▼

Total tilberedningstid for Frisk sukkererte- og agurksalat med dill er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk sukkererte- og agurksalat med dill vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk sukkererte- og agurksalat med dill?▼

En porsjon av Frisk sukkererte- og agurksalat med dill inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.