Snapsalat med ertebønner og kokosgremolata
Oppskrift på en frisk og smakfull snap ert salat med kokos gremolata, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Snapsalat med ertebønner og kokosgremolata er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, middels sjalottløk, usøtet kokosflak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 middels sjalottløk
- 0,6 dl usøtet kokosflak
- 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 1 spiseskje finrevet limeskall
- Kosher-salt
- Pepper
- 450 gram sukkererter, delt i to
- 4,7 dl erteskudd (spirer)
- 0,6 dl revne mynteløv
- 3 spiseskjeer sjalottolje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 teskjeer fiskesaus
Ingredienser
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 middels sjalottløk
- 0,6 dl usøtet kokosflak
- 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 1 spiseskje finrevet limeskall
- Kosher-salt
- Pepper
- 450 gram sukkererter, delt i to
- 4,7 dl erteskudd (spirer)
- 0,6 dl revne mynteløv
- 3 spiseskjeer sjalottolje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 teskjeer fiskesaus
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/3 kopp vegetabilsk olje og 1 middels sjalottløk, skåret i tynne skiver i ringer, i en liten kjele over middels høy varme. Rør av og til, til de er gylne og sprø, ca. 5–8 minutter. Overfør sjalottløken til tørkepapir; krydre med kosher-salt. Hell sjalottolje i en liten bolle; la det avkjøles. I mellomtiden rister du 1/4 kopp usøtet kokosflak i samme kjele over middels varme, og rører av og til, til kantene er gylne, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle; la det avkjøles. Tilsett den stekte sjalottløken, 1/4 kopp hakket frisk gressløk, 3 spiseskjeer finhakket frisk mynte, og 1 spiseskje finrevet limeskall, og vend det forsiktig sammen; krydre med kosher-salt og pepper. Bland 1 pund sukkererter delt i to, 2 kopper erteknopper (tendrils), 1/4 kopp revet mynte, 3 spiseskjeer sjalottolje, 2 spiseskjeer fersk limesaft og 2 teskjeer fiskesaus i en middels stor bolle; krydre med flaksea salt og pepper. La det stå i 5 minutter. Server med gremolata på toppen.
- 2Varm opp 1/3 kopp vegetabilsk olje og 1 middels sjalottløk, skåret i tynne ringer, i en liten kjele over middels høy varme. Rør av og til, til de er gylne og sprø, ca. 5–8 minutter. Overfør sjalottløken til tørkepapir; krydre med kosher-salt. Hell sjalottolje i en liten bolle; la det avkjøles.
- 3I mellomtiden rister du 1/4 kopp usøtet kokosflak i samme kjele over middels varme, og rører av og til, til kantene er gylne, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle; la det avkjøles. Tilsett den stekte sjalottløken, 1/4 kopp hakket frisk gressløk, 3 spiseskjeer finhakket frisk mynte, og 1 spiseskje finrevet limeskall, og vend det forsiktig sammen; krydre med kosher-salt og pepper.
- 4Bland 1 pund sukkererter delt i to, 2 kopper erteknopper (tendrils), 1/4 kopp revet mynte, 3 spiseskjeer sjalottolje, 2 spiseskjeer fersk limesaft og 2 teskjeer fiskesaus i en middels stor bolle; krydre med flaksea salt og pepper. La det stå i 5 minutter. Server med gremolata på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snapsalat med ertebønner og kokosgremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snapsalat med ertebønner og kokosgremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snapsalat med ertebønner og kokosgremolata?▼
Total tilberedningstid for Snapsalat med ertebønner og kokosgremolata er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snapsalat med ertebønner og kokosgremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snapsalat med ertebønner og kokosgremolata?▼
En porsjon av Snapsalat med ertebønner og kokosgremolata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
