Snaps Peas-salat med burrata
Oppskrift på en frisk snap ert salat med kremet burrata ost. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og elegante salaten er en hyllest til de lyse smakene av sommerens første erter og urter. Med den kremet og myke burrataosten som en nydelig kontrast til de spreke, søte sukkererter, er dette en forrett som virkelig setter din smaksløker i feststemning. Enten du serverer den til en langsom, avslappet middag med venner, eller som en raffinert start på et festmåltid, er denne salaten en sann feiring av sesongens beste råvarer.
Ingredienser
- 225 gram sukkererter, trimmede og uten strenger
- 9,5 dl ruccola, med de tykke stilkene fjernet
- 0,6 dl fersk basilikum, pluss mer til servering
- 0,6 dl fersk mynte, pluss mer til servering
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- Flakete havsalt (som Maldon)
- 450 gram burrata eller fersk buffalo mozzarella
Ingredienser
- 225 gram sukkererter, trimmede og uten strenger
- 9,5 dl ruccola, med de tykke stilkene fjernet
- 0,6 dl fersk basilikum, pluss mer til servering
- 0,6 dl fersk mynte, pluss mer til servering
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- Flakete havsalt (som Maldon)
- 450 gram burrata eller fersk buffalo mozzarella
Fremgangsmåte
- 1Kutt ertepeapodene i to på langs, og la noen erter være igjen på hver side av belgene. Bland erter, ruccola, 1/4 kopp basilikum og 1/4 kopp mynte i en stor bolle. Tilsett olje og 2 spiseskjeer sitronsaft, og vend det forsiktig sammen. Krydre salaten med salt og mer sitronsaft, hvis ønskelig. Riv opp burratapallene (hvis du bruker buffalo-mozzarella, skjær den i 1/2" tykke skiver) og legg dem på et fat. Topp med salaten og mer basilikum og mynte.
- 2Kutt ertebelgene i to på langs, og la noen erter være igjen på hver side av belgene. Bland erter, ruccola, 1/4 kopp basilikum og 1/4 kopp mynte i en stor bolle. Tilsett olje og 2 spiseskjeer sitronsaft, og vend det forsiktig sammen. Krydre salaten med salt og mer sitronsaft, hvis ønskelig.
- 3Riv opp burratapallene (hvis du bruker buffalo-mozzarella, skjær den i 1/2" tykke skiver) og legg dem på et fat. Topp med salaten og mer basilikum og mynte.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de fineste, ferskeste sukkererter for best mulig smak og sprøhet.
- 2La ertebelgene være litt lange for en mer dekorativ presentasjon.
- 3Tilsett sitronsaften gradvis og smak til, slik at salaten får en perfekt balanse av syre og søthet.
Serveringsforslag
Servér denne salaten sammen med et godt glass tørr, mineralsk hvitvin for en herlig kontrast til de kremet-søte smakene. Et knasende brød vil også være et flott tilbehør for å runde av opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snaps Peas-salat med burrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snaps Peas-salat med burrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snaps Peas-salat med burrata?▼
Total tilberedningstid for Snaps Peas-salat med burrata er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snaps Peas-salat med burrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snaps Peas-salat med burrata?▼
En porsjon av Snaps Peas-salat med burrata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
