Sukkererter-salat med burrata – frisk og enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

225 g sukkererter, trimmede og uten strenger

2,5 dl ruccola, med de tykke stilkene fjernet

0,6 dl fersk basilikum, pluss mer til servering

0,6 dl fersk mynte, pluss mer til servering

3 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ss (eller mer) fersk sitronsaft

Flakete havsalt (som Maldon)

450 g burrata eller fersk bøffelmozzarella

Ingredienser

4porsjoner

225 g sukkererter, trimmede og uten strenger

2,5 dl ruccola, med de tykke stilkene fjernet

0,6 dl fersk basilikum, pluss mer til servering

0,6 dl fersk mynte, pluss mer til servering

3 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ss (eller mer) fersk sitronsaft

Flakete havsalt (som Maldon)

450 g burrata eller fersk bøffelmozzarella

Slik gjør du:

Kutt sukkerertene i to på langs, og la noen erter være igjen på hver side av belgene.

Bland sukkererter, ruccola, basilikum og mynte i en stor bolle.

Tilsett olivenolje og 2 ss sitronsaft, og vend det forsiktig sammen.

Krydre salaten med salt og mer sitronsaft, hvis ønskelig.

Rist eller riv opp burrataen (hvis du bruker bøffelmozzarella, skjær den i ca. 1,2 cm tykke skiver) og legg den på et fat.

Topp med salaten og mer basilikum og mynte.

Om denne retten

Denne friske og elegante salaten er en hyllest til de lyse smakene av sommerens første sukkererter og urter. Med den kremete og myke burrataosten som en nydelig kontrast til de sprø, søte sukkerertene, er dette en forrett som virkelig setter smaksløkene i feststemning. Enten du serverer den til en langsom, avslappet middag med venner, eller som en raffinert start på et festmåltid, er denne salaten en sann feiring av sesongens beste råvarer.

Tips og Varianter

1Bruk kun de fineste, ferskeste sukkerertene for best mulig smak og sprøhet.

2La sukkerertbelgene være litt lange for en mer dekorativ presentasjon.

3Tilsett sitronsaften gradvis og smak til, slik at salaten får en perfekt balanse av syre og sødme.

Serveringsforslag

Servér denne salaten sammen med et godt glass tørr, mineralsk hvitvin for en herlig kontrast til de kremete og søte smakene. Et knasende brød vil også være et flott tilbehør for å runde av opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sukkererter-salat med burrata og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkererter-salat med burrata og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sukkererter-salat med burrata og urter?▼

Total tilberedningstid for Sukkererter-salat med burrata og urter er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sukkererter-salat med burrata og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sukkererter-salat med burrata og urter?▼

En porsjon av Sukkererter-salat med burrata og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.